Банановые вафли на простокваше

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 10 порций
Калории 270, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 6 г., белки 6 г., углеводы 38 г., клетчатка 1 г., холестерин 67 мг., натрий 233 мг., сахар 16 г.

Эти пышные и золотистые бельгийские вафли готовятся с добавлением в тесто банана (лучше всего переспелого). Благодаря его природной сладости вы сможете сократить в выпечке количество рафинированного сахара. Кроме того, банановые вафли получаются очень ароматными и мягкими. Они отлично подойдут как для завтрака, так и для десерта. Полейте их натуральным кленовым сиропом, посыпьте грецкими орехами, дополните взбитыми сливками и наслаждайтесь!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта
3 ст. л. сахара-песка
2 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. мелкой соли
2 больших яйца
1 и 3/4 ст. простокваши или кефира, комнатной температуры
1 переспелый банан, размятый, + 1 банан для подачи (по желанию)
4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного и остывшего + дополнительно, чтобы смазать вафельницу
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
0,5 ст. жирных сливок, очень холодных
2 ст. л. сахарной пудры
0,5 ст. обжаренных грецких орехов, рубленых
Кленовый сироп, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в большой миске муку, сахар-песок, разрыхлитель и соль. Взбейте яйца в средней миске до образования пены; добавьте простоквашу, банановое пюре, 4 ст. л. сливочного масла и ванильный экстракт и перемешайте.
Смешайте жидкую смесь с сухой до полного включения, стараясь не перевзбить тесто. Накройте пищевой плёнкой и дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут.

Разогрейте вафельницу до умеренно сильного жара. Разогрейте духовку до 95°С.
Равномерно смажьте внутреннюю поверхность вафельницы оставшимся маслом. Налейте достаточное количество теста, чтобы слегка покрыть поверхность вафельницы, 1/3-3/4 ст., в зависимости от размера вафельницы. Обратите внимание, что тесто растечётся, как только крышка будет закрыта.
Жарьте, пока вафли не станут золотистыми, 5-7 минут. Повторите то же самое с оставшимся маслом и тестом. Готовые вафли складывайте в тёплую духовку, пока жарите остальные.
В миске среднего размера взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Нарежьте оставшийся банан, если используете его. Подавайте вафли, дополнив взбитыми сливками, ломтиками банана и грецкими орехами. Сбрызните кленовым сиропом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар