Говядина на шампурах с соусом чимичурри


Голосов: 0

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Говядина на шампурах с соусом чимичурри

Эти шашлычки в аргентинском стиле отличаются от привычных шашлыков: говядина насаживается на шампура не кусками, а тонкими длинными полосками, по одной на каждый шампур. Так говядина будет готова всего за пару минут и получится очень сочной, при том, что предварительно её мариновать не нужно. Для подачи к шашлыкам приготовьте быстрый соус чимичурри из кинзы и маринованный красный лук.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 239, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 4 г., белки 12 г., углеводы 6 г., клетчатка 1 г., холестерин 39 мг., натрий 272 мг., сахар 4 г.

Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,5 ст. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 красный лук, тонко нарезанный
  • 1 пучок кинзы, крупно порубленный
  • 1 фланк-стейк весом 450 гр., обрезанный
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • Сок половины лимона
  • 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
  • 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Маринованный красный лук:

    Смешайте в средней миске уксус, сахар и 1 ч. л. соли и перемешайте до полного растворения. Добавьте красный лук и 2 ст. л. кинзы и перемешайте. Накройте крышкой и отставьте при комнатной температуре на 1 час.
  2. Тем временем замочите 20 деревянных шампуров в тёплой воде минимум на 20 минут. Нарежьте стейк поперёк волокон на 20 полосок толщиной 0,3 см. Насадите мясо по одной полоске на каждый шампур, собирая его гармошкой, и отложите в сторону до готовности к жарке.

  3. Смешайте оставшуюся кинзу, чеснок, красный винный уксус, лимонный сок, хлопья красного перца, 0,5 ч. л. соли и оливковое масло в блендере и взбейте до получения однородной массы; переложите в небольшую миску.
  4. Нагрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Посыпьте стейк солью и чёрным перцем. Смажьте гриль оливковым маслом и жарьте шашлыки до появления отметин от решётки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте с соусом чимичурри и маринованным луком.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования