Стью из говядины

Голосов: 1

Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8 порций
Калории 198, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 2 г., белки 21 г., углеводы 11 г., клетчатка 2 г., холестерин 54 мг., натрий 654 мг., сахар 4 г.

Возьмите себе на заметку этот простой рецепт густого и насыщенного стью из говядины. Несмотря на большой список ингредиентов, готовится очень легко, к тому же все компоненты вполне доступны и есть почти на любой кухне. Сначала готовится овощная зажарка со специями, затем добавляется нарезанная говядина, заливается бульоном, и всё тушится на медленном огне, пока мясо не станет нежным и ароматным. Пара ложек кукурузного крахмала поможет загустить стью до нужной консистенции, чтобы он получился аппетитным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. говядины для тушения, нарезанной кубиками
Оливковое масло
1 ст. лук, нарезанный средними кубиками
2 ст. моркови, порубленной
1 ст. сельдерея, порубленного
6 зубчиков чеснока, раздавленных
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. помидоров «Бычье сердце», рубленых
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
700 мл. говяжьего бульона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле для тушения на среднем огне нагрейте 4 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, кукурузный крахмал, помидоры, куркуму и хлопья красного перца. Обжаривайте в течение 5-7 минут.
Добавьте говядину и говяжий бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Убавьте огонь и тушите в течение 1,5 часов, периодически помешивая. Подавайте стью горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар