Зелёная фасоль в глазури из коричневого сливочного масла

Голосов: 3

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 156, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 7 г., белки 3 г., углеводы 12 г., клетчатка 5 г., холестерин 31 мг., натрий 430 мг., сахар 6 г.

Сливочное масло, поджаренное до коричневых крупинок, – это отличный способ наполнить простую зелёную фасоль глубоким и насыщенным ореховым вкусом. В этом рецепте при жарке сливочного масла к нему добавляется немного орегано и хлопьев красного перца, чтобы масло также приобрело лёгкую жгучую нотку и привкус зелени. Перемешайте его с бланшированной стручковой фасолью и можно подавать как закуску или гарнир к любому мясу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. тонкой зелёной фасоли, кончики обрежьте
60 гр. несолёного сливочного масла
1 веточка орегано + 1,5 ч. л. мелко порубленных листьев
1/4 ч. л. хлопьев красного перца + дополнительно для подачи
Хлопья соли, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте зелёную фасоль и варите, пока она не станет хрустяще-нежной, примерно 2 минуты; слейте воду и переложите фасоль в миску с ледяной водой. Дайте остыть, затем слейте воду.
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте веточку орегано и хлопья красного перца. Жарьте, вращая кастрюлю, пока масло не подрумянится, 5-7 минут. Добавьте зелёную фасоль и 3/4 ч. л. крупнозернистой соли.

Продолжайте жарить, помешивая, пока зелёная фасоль не покроется глазурью, 2-3 минуты. Удалите веточку орегано, затем добавьте листья орегано в кастрюлю и перемешайте. Посыпьте хлопьями соли и красного перца.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар