Салат с рисовой лапшой и креветками-гриль

Голосов: 1

Фотография блюда: Джонни Миллер

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 475, всего жиров 13 г., насыщенные жиры г., белки 29 г., углеводы 60 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Салат с рисовой лапшой и креветками-гриль - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. королевских креветок, очищенных от панцирей и кишок
220 гр. тонкой рисовой лапши
1 кочан салата ромен, нарезанного тонкой соломкой
2 средних моркови, натертых на крупной терке
2,5 ст. смеси измельченных трав, таких как кинза, базилик и мята
1 ст. ростков бобов мунг или сои
1/4 ст. плюс 2 ст. л. рыбного соуса
2 лайма (цедра одного из них, сок – 2 лаймов)
3 ст. л. растительного масла
1/2 перца халапеньо, тонко нарезанного (для меньшей остроты уберите семена)
1 ст. л. сахара
2 натертых зубчика чеснока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Рисовую лапшу приготовьте как указано на упаковке. Воду слейте, лапшу промойте в холодной воде, чтобы остыла. Затем разрежьте ее кухонными ножницами на небольшие кусочки.
Тем временем приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте 1/4 ст. рыбного соуса, сок 1 лайма, 2 ст. л. растительного масла, перец халапеньо, сахар, половину чеснока и 1/2 ст. воды. Отставьте в сторону.

Разогрейте гриль или сковороду-гриль до умеренно высокой температуры. В средней миске смешайте цедру и сок оставшегося лимона, оставшийся чеснок, 1 ст. л. растительного масла и 2 ч. л. рыбного соуса. Добавьте креветки и перемешайте. Креветки поджарьте по 2 минуты с каждой стороны. Они должны стать непрозрачными и слегка обуглиться.
В большой миске смешайте лапшу, салат ромен, морковь, травы и ростки бобов. Постепенно добавьте необходимое количество заправки, перемешайте. Разложите по тарелкам, сверху выложите креветки. Сбрызните заправкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар