Сэндвич с рваной свининой барбекю

Голосов: 1

Время: 5 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 10 порций
Калории 265, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 5 г., белки 15 г., углеводы 16 г., клетчатка 1 г., холестерин 60 мг., натрий 395 мг., сахар 12 г.

Вкусную свинину барбекю для этого сэндвича можно приготовить, не разжигая уличный гриль. Свиная лопатка будет несколько часов томиться в соусе барбекю в медленноварке и получится очень сочной, нежной, с роскошным вкусом и ароматом барбекю. Для приготовления сэндвичей измельчите мясо двумя вилками и выложите его с соусом на поджаренные булочки. Дополните каждый сэндвич быстрой маринованной морковью. Замаринуйте её, когда включите медленноварку с мясом, и одновременно с ним будет готова и морковь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сухой маринад

1 свиная лопатка весом 1,2 кг., лишний жир срежьте
2 ст. л. паприки
1 ст. л. сушёного орегано
1 ст. л. свежемолотого чёрного перца
1 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. соли
0,5 ч. л. кайенского перца
4 булочки для гамбургеров, подогретые, для подачи

Соус барбекю

1 ст. кетчупа
1/3 ст. коричневого сахара
1/3 ст. яблочного уксуса
2 ч. л. вустерского соуса
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. хлопьев красного перца

Маринованная морковь

1 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. сахара-песка
1,5 ст. л. свежих листьев петрушки, порубленных
2 моркови, натёртые

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Соус барбекю:

Смешайте в небольшой миске кетчуп, коричневый сахар, уксус, вустерский соус, кайенский перец, хлопья красного перца, соль и чёрный перец.
В миске среднего размера смешайте паприку, орегано, чёрный перец, коричневый сахар, соль и кайенский перец и перемешайте пальцами. Натрите свинину со всех сторон смесью специй.

Положите свинину в чашу медленноварки. Добавьте 0,5 ст. соуса барбекю и накройте медленоварку крышкой. Варите при сильном нагреве, пока свинина не станет нежной, 4-5 часов, или при слабом нагреве – и 8-10 часов. Переложите свинину на разделочную доску. Дайте отдохнуть 5 минут.
Тем временем добавьте 2 ст. л. жидкости, в которой тушилась свинина, в оставшийся соус барбекю. В небольшой кастрюльке на слабом огне доведите соус барбекю до кипения, примерно 10 минут.
Маринованная морковь:

Налейте уксус в среднюю миску и насыпьте сахар. Перемешайте, чтобы растворить его. Добавьте петрушку и морковь и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Измельчите свинину двумя вилками и выбросьте лишний жир. Выложите свинину на булочки, сверху полейте дополнительно соусом барбекю и добавьте маринованную морковь. Сразу же подавайте!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар