Сэндвич со стейком, соусом из голубого сыра и перечным майонезом

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 10 порций
Калории 274, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 5 г., белки 17 г., углеводы 13 г., клетчатка 1 г., холестерин 50 мг., натрий 277 мг., сахар 1 г.

Во время вечеринки у гриля приготовьте всем вкусные и сытные сэндвичи с жареным на гриле стейком. Чтобы сэндвич получился сочным, рекомендуется жарить мясо до слабой или средней прожарки и только после жарки, когда мясо отдохнёт, нарезать его на тонкие ломтики. Но вкус этого сэндвича делает не только жареная говядина. С двух сторон она покрыта изумительными спредами: соусом из голубого сыра и майонезом с маринованными перцами. Великолепное сочетание! Вы можете приготовить эти спреды заранее и поставить в холодильник до подачи, заодно их вкусы станут более насыщенными.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 скёрт-стейк весом 700 гр., разрезанный на 4 части
1 ст. маринованных перцев пеппадью, обсушенных
1/4 ст. майонеза
1/4 ст. раскрошенного голубого сыра
2 ст. л. сметаны
4 чиабатты или другого деревенского хлеба, разрежьте горизонтально пополам
Растительное масло, чтобы смазать решётки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите перец чили и майонез в кухонный комбайн и взбейте, чтобы порубить перец. Переложите в миску, помойте кухонный комбайн. Добавьте голубой сыр, сметану и 0,5 ч. л. чёрного перца и взбейте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Спреды можно приготовить на 1 день вперёд; накройте и поставьте в холодильник.
Разогрейте гриль умеренно сильного жара и смажьте решётки растительным маслом.

Посыпьте стейки 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Жарьте мясо на гриле до тех пор, пока термометр, вставленный в стейк, не покажет температуру по 57°С (для слабой прожарки), примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите стейки на разделочную доску и посолите, дайте отдохнуть 10 минут.
Тем временем смажьте срезы булочек растительным маслом и обжарьте на гриле срезами вниз до появления отметин от гриля, примерно 1 минуту.
Намажьте 3 ст. л. перечного майонеза на нижнюю половину каждой булки, затем выложите по 1 ст. л. смеси голубого сыра на верхнюю половину. Нарежьте стейк поперёк волокон и разложите на булочки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар