Шоколадное печенье с кусочками шоколада

Голосов: 2

Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 печенья

Пищевая ценность одной порции:

Калории 208, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 7 г., белки 2 г., углеводы 27 г., клетчатка 1 г., холестерин 35 мг., натрий 94 мг., сахар 21 г.

Шоколадное печенье с кусочками белого и тёмного шоколада вызовут настоящий восторг! Печенье получается очень соблазнительным на вид, потрескавшимся и хрустящим снаружи, но мягким внутри, с насыщенным вкусом, ведь вместо какао-порошка в тесто добавляется растопленный горький шоколад. Маленькая щепотка молотой гвоздики интересно дополнит вкус своей яркой пряной ноткой. Перед выпеканием дайте тесту несколько часов отдохнуть в холодильнике, а затем выкладывайте его на противень одинаковыми по размеру шариками, и тогда печенье получится идеальным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. молотой гвоздики
110 гр. несолёного сливочного масла
170 гр. горького шоколада, мелко порубленного
2 больших яйца
1 большой яичный желток
1 ст. светло-коричневого сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
170 гр. полусладкого шоколада в гранулах
170 гр. белого шоколада в гранулах

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соль, соду и гвоздику. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Снимите кастрюлю с огня и добавьте горький шоколад, отложите в сторону, чтобы он растаял.
В миске среднего размера взбейте яйца, желток, коричневый сахар и ванильный экстракт, затем медленно вмешайте растопленную шоколадную смесь. Вмешайте мучную смесь и замесите рыхлое тесто. Сильно не взбивайте. Вмешайте кусочки шоколада.

Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Разогрейте духовку до 175°С.
Застелите противень пергаментной бумагой. Сформуйте из теста шарики размером примерно 5 см. или по 45 гр. каждый, и положите на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекайте, пока печенье снаружи не потрескается, но серединка всё ещё будет влажной, примерно 13-15 минут. Остудите на решётке.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар