Жареные халапеньо с начинкой из сыра и свинины

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 12 канапе

Пищевая ценность одной порции:

Калории 285, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 4 г., белки 8 г., углеводы 19 г., клетчатка 1 г., холестерин 61 мг., натрий 235 мг., сахар 3 г.

Порадуйте близких и друзей этой невероятной закуской, которая отлично подойдёт к любому случаю, будь то домашняя вечеринка с пивом или большой праздник. Стручки халапеньо через аккуратные надрезы заполняются начинкой из тушёной свинины и сыра в пряностях, затем обваливаются в панировочных сухарях и жарятся во фритюре, пока не покроются хрустящей золотистой корочкой. Вкус получается пикантным, а начинка с расплавленным сыром – тягучей. Подавайте жареные халапеньо с соусом барбекю, чтобы макать.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

12 стручков халапеньо (примерно по 7 см. каждый)
2 ст. молока
1 ст. тёртого острого чеддера
2 ст. л. сливочного крем-сыра, размягчённого
1/4 ст. рваной тушёной свинины
1,5 ч. л. порошка чили
1 ст. муки высшего сорта
4 больших яйца
2 ст. панировочных сухарей
Растительное масло, для жарки
Соус барбекю, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Разрежьте каждый халапеньо продольно, затем сделайте небольшой поперечный разрез буквой Т со стороны плодоножки стручка. Осторожно откройте стручок и выскоблите семена и перегородки ножом. Смешайте халапеньо, молоко и налейте 2 ст. воды в большой миске, замочите на 15 минут, перемешав 1-2 раза.
Тем временем смешайте в миске чеддер, сливочный сыр, тушёную свинину и порошок чили, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Слейте воду с халапеньо и обсушите перцы. Наполните каждый стручок 1-2 ст. л. сырной начинки.

Насыпьте муку в неглубокую ёмкость. Взбейте в другом блюде яйца с 0,5 ч. л. соль. Насыпьте панировочные сухари в третье блюдо.
Возьмите перцы по одному за плодоножку и обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца, дайте излишкам стечь, и обваляйте в панировочных сухарях; снова окуните в яйца и снова обваляйте в панировочных сухарях. Переложите на тарелку и поставьте в холодильник, чтобы покрытие застыло, примерно на 20 минут.
В большой кастрюле на среднем огне нагрейте примерно 2,5 см. растительного масла до 150°С на термометре для фритюра. Обжаривайте халапеньо по нескольку штук, переворачивая, до золотистой корочки, по 4-5 минут на партию.
Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Посыпьте солью и подавайте с соусом барбекю.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар