Гигантский хоги-сэндвич

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: средне
Порций: 8-16

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 12
Калории 1616, всего жиров 135 г., насыщенные жиры 44 г., белки 71 г., углеводы 30 г., клетчатка 8 г., холестерин 289 мг., натрий 5765 мг., сахар 10 г.

Одним этим гигантским сэндвичем можно накормить целую толпу. Для его приготовления Триша Йервуд взяла булку длиной 180 см. В супермаркетах вы вряд ли найдёте такую, но для особого случая можно заказать в пекарне. Из верхней половины разрезанной горизонтально булки выскабливается мякиш, и она наполняется салатом в заправке из красного винного уксуса, а нижняя половина булки покрывается итальянскими деликатесами (капиколой, мортаделлой, салями), ломтиками сыра и овощами. Закройте мегасэндвич и нарезайте, но сначала дайте своим гостям с ним пофотографироваться!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Базиликовый майонез

1 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика
5 зубчиков чеснока
2 ст. майонеза
2 ст. л. лимонного сока

Винегретная заправка

1/4 ст. красного винного уксуса
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. мёда
1/4 ст. оливкового масла

Хоги

4 кочана салата романо, тонко нашинкованных
2 красных сладких перца, очень тонко нарезанных
2 жёлтых сладких перца, очень тонко нарезанных
1 булка хоги длиной 180 см.
1,8 кг. острой капиколы, тонко нарезанной
1,8 кг. мортаделлы (болонской колбасы), тонко нарезанной
1,8 кг. генуэзской салями, тонко нарезанной
450 гр. проволоне, тонко нарезанного
12 сливовидных помидоров, нарезанных кружками
2 ст. тонко нарезанных зелёных оливок
2 ст. нарезанных пепперончини
2 ст. нарезанных печёных сладких перцев

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Базиликовый майонез:

Смешайте в блендере базилик, чеснок, майонез, лимонный сок и соль по вкусу и взбейте в блендере до консистенции пюре. Переложите в миску.
Винегретная заправка:

В банке с крышкой смешайте красный винный уксус, хлопья красного перца, мёд, соль и чёрный перец по вкусу. Энергично взболтайте до полного смешивания.

Хоги:

Смешайте вместе романо, сладкий перец и немного винегретной заправки, посолите и поперчите по вкусу.
Разрежьте булку горизонтально пополам, затем удалите мякиш с верхней половины, чтобы получилось углубление. Смажьте каждую сторону базиликовым майонезом.
Положите капиколу, мортаделлу и салями на нижнюю половину хоги, затем сверху выложите ломтики проволоне. Добавьте помидоры, а затем – оливки, пепперончини и печёный перец.
Заполните углубление в верхней половине булки салатом и сформируйте сэндвич. Нарежьте небольшими ломтиками и сразу же подавайте.