Хлебное кольцо с дип-соусом «Пицца»

Голосов: 3

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 18 булочек

Пищевая ценность одной порции:

Калории 621, всего жиров 34 г., насыщенные жиры 17 г., белки 32 г., углеводы 46 г., клетчатка 2 г., холестерин 91 мг., натрий 1253 мг., сахар 1 г.

Порадуйте своих гостей простым и вкусным, при этом необычным дипом со вкусом пиццы. Всё готовится в одной сковороде, желательно чугунной, которую можно будет поставить в духовку. Кусочки теста для пиццы, наполненные тягучей моцареллой, лежат кольцом поверх густого мясного соуса, а в центре – дип из рикотты с ломтиками колбасы пепперони. Запеките всё, пока тесто не покроется золотистой корочкой, и ставьте на стол прямо в сковороде. Отрывайте по кусочку пиццы от кольца, макайте в сырный и мясной дип и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Соус

2 ст. л. оливкового масла
220 гр. сырых сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
1,5 ст. готового соуса маринара
Щепотка хлопьев красного перца, по желанию

Смесь из рикотты

450 гр. моцареллы
1 ст. свежей рикотты
1/4 ст. свеженатёртого пармезана
3 зубчика чеснока, измельчённых
700 гр. покупного теста для пиццы
30 гр. тонких ломтиков пепперони (примерно 1/4 ст.)
3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Мясной соус:

В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнёт мерцать. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая куски фарша деревянной ложкой, пока он не подрумянится, 2-3 минуты.

Вмешайте соус маринара, соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки. Добавьте хлопья красного перца, если используете их, и посыпьте солью и молотым чёрным перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой и часто помешивая, пока соус не загустеет, 8-10 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Смесь из рикотты:

Натрите половину моцареллы в среднюю миску. Добавьте рикотту, пармезан и 1 зубчик чеснока. Отложите в сторону.
Соберите дип:

Разрежьте оставшуюся моцареллу на три части, а затем разрежьте каждую треть на 6 прямоугольных кусочков, чтобы в общей сложности получилось 18 кусочков сыра. Разделите тесто на 18 маленьких кусочков. Оберните каждый кусок теста вокруг одного из прямоугольников моцареллы, чтобы сыр был запечатан внутри теста.
Разложите шарики теста с моцареллой швом вниз вдоль стенок сковороды поверх соуса. Распределите мясной соус вокруг так, чтобы он заполнял пространство между тестом.
Выложите смесь рикотты поверх мясного соуса в центре сковороды (она немного растечётся во время выпекания). Разложите ломтики пепперони поверх смеси из рикотты.
Смешайте в небольшой миске сливочное масло с оставшимися 2 зубчиками чеснока и смажьте тесто. Выпекайте, пока тесто не подрумянится, а смесь из рикотты не расплавится и не начнёт пузыриться, 35-40 минут. Дайте отдохнуть в течение 15 минут и подавайте.