Мак-н-чиз с курицей и брокколи

Голосов: 2

Автор рецепта - Food Network

Сделайте из традиционного мак-н-чиз полноценное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Макароны в сырном соусе в этом рецепте дополняются обжаренными кусочками куриной грудки и бланшированными соцветиями брокколи. А сочетание острого чеддера, пекорино и пармезана делает соус более насыщенным и тягучим. Для экономии времени варите макароны вместе с брокколи. Они будут слегка недоваренными, но дойдут до готовности в горячем соусе.

Ингредиенты к рецепту:

280 гр. макарон-рожков
2,5 ст. соцветий брокколи, нарезанных на куски по 2,5 см.
1 куриная грудка без кожи и костей, нарезанная на куски по 2,5 см. (примерно 220 гр.)
2 ст. л. несолёного сливочного масла
2 ст. молока
2 ст. л. муки высшего сорта
1 ч. л. сухой горчицы
1 ч. л. вустерского соуса
1 ст. острого чеддера, натёртого
1/4 ст. тёртого сыра пекорино-романо
1/4 ст. тёртого пармезана

Рецепты с похожими ингредиентами: макароны, капуста брокколи, куриные грудки, масло сливочное, молоко, мука высшего сорта, горчичный порошок, соус вустерширский, сыр чеддер, сыр пекорино романо, сыр пармезан

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и брокколи и варите в течение 5 минут; макароны будут готовы только наполовину. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте и верните макароны и брокколи в кастрюлю.
Тем временем посыпьте курицу солью и чёрным перцем. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте курицу и жарьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится и не прожарится, 5-7 минут; отложите в сторону.

Поставьте кастрюлю с макаронами и брокколи на слабый огонь. Добавьте молоко, муку, горчицу, вустерский соус, 1 ч. л. соли и оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет и макароны не станут аль-денте, 3-5 минут. Выключите огонь, добавьте чеддер, пекорино-романо, пармезан, жареную курицу и 1/4 ст. воды, в которой варились макароны. Мешайте, пока сыр не расплавится. Постепенно добавляйте оставшуюся воду, пока соус не станет бархатистым. Подавайте мак-н-чиз горячим.

Категории: