Торт с клубникой и взбитыми сливками

Голосов: 2

Фотография блюда: Анна Уильямс

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Рецепт приготовления торта из бисквитных коржей с клубникой и взбитыми сливками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для бисквита:

1,5 ч. л. пасты из стручков ванили (или семена из 1/2 стручка ванили)
2 взбитых яйца комнатной температуры
3/4 ст. молока комнатной температуры
1/2 ч. л. цедры лимона, натертой на мелкой терке
5 ст. л. растопленного несоленого сливочного масла и еще немного для смазывания формы для запекания
1 и 1/3 ст. муки и еще немного для присыпания
1 и 1/4 ст. сахарного песка
1 и 1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Для начинки и украшения:

1,5 ст. охлажденных жирных сливок
1,5 л. клубники без плодоножек
1 ст. л. клубничного джема
3 ст. л. сахарной пудры
1/4 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Духовку разогрейте до 175 градусов. 20-сантиметровую форму для запекания смажьте сливочным маслом. На дно формы выложите пергаментную бумагу. Бумагу также смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.
Приготовьте бисквит: в средней миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте до однородной консистенции растопленное масло, растертые стручки ванили, яйца, молоко и цедру лимона. Полученную жидкость добавьте к сухой смеси и тщательно вымешайте деревянной ложкой.

Тесто вылейте в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Зубочистка, воткнутая в середину бисквита, должна оставаться чистой. Бисквит выньте и оставьте в форме на 10 минут. Затем выньте его из формы и дайте полностью остыть.

В статье вы прочитаете что делать со стручками ванили.

Тем временем приготовьте начинку: 16 ягод клубники разрежьте пополам. В средней миске смешайте до однородной консистенции 1 ст. л. воды и клубничный джем. Добавьте половинки ягод, перемешайте и отставьте в сторону.

Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими ломтиками и смешайте в отдельной миске с 2 ст. л. сахарной пудры и лимонным соком. Отставьте в сторону.

В миске взбейте миксером сливки, оставшуюся 1 ст. л. сахарной пудры и ванильный экстракт. У вас должна получиться густая пена. Взбитые сливки уберите в холодильник.
Осторожно разрежьте бисквит на два коржа. Верхнюю часть положите на тарелку срезом вверх. Оба коржа сбрызните соком от нарезанной клубники.

Несколько столовых ложек взбитых сливок добавьте в нарезанные ломтиками ягоды. Полученную смесь выложите на нижний слой торта. Накройте его верхним слоем, сверху выложите оставшиеся взбитые сливки. Украсьте торт половинками клубники и их соком.