Мак-н-чиз на плите

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 16
Калории 282, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 9 г., белки 11 г., углеводы 25 г., клетчатка 1 г., холестерин 45 мг., натрий 235 мг., сахар 3 г.

Сочетание мраморного сыра Колби-Джек и чеддера делает соус очень ароматным, тягучим и бархатистым, а немного дижонской горчицы, паприки и капля острого соуса великолепно подчеркнут вкус сыра. Мак-н-чиз по этому рецепту готовится на плите, довольно быстро, и не требует запекания. Подавайте горячим, чтобы в полной мере насладиться текстурой его чудесного соуса, в котором утопают макароны ракушки. Благодаря своей форме они вбирают в себя много соуса, и вы получаете удовольствие с каждой ложкой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. средних макарон-ракушек
4 ст. л. несолёного сливочного масла
1/4 ст. муки высшего сорта
1,5 ст. цельного молока
1 ст. нежирных сливок (10%)
2 ст. тёртого чеддера (примерно 220 гр.)
1 ст. тёртого сыра Колби-Джек (примерно 110 гр.)
1 ч. л. дижонской горчицы
1/8 ч. л. паприки
Немного острого соуса
110 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного кубиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите до состояния аль-денте, примерно 8 минут. Слейте воду и отложите макароны в сторону.
Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Когда оно начнёт пениться, насыпьте муку и мешайте до консистенции пасты, примерно 1 минуту. Вмешайте молоко и сливки и доведите до слабого кипения. Варите, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.

Добавьте горстями сыры чеддер и Колби-Джек в соус, хорошо перемешивая после каждого добавления, пока они не расплавятся. Вмешайте горчицу, паприку и острый соус. Добавьте сливочный сыр и тщательно перемешайте, чтобы он расплавился, посолите и поперчите по вкусу. Вмешайте отваренные макароны. Подавайте мак-н-чиз сразу же, пока блюдо горячее и соус тягучий!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) - американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Вегетарианские блюда / Комфортная еда / Вторые блюда / Макаронные изделия / Яйца и молочные продукты / Американская кухня

Похожие рецепты