Мини-сэндвичи с говядиной на толпу

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8
Калории 790, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 9 г., белки 42 г., углеводы 92 г., клетчатка 13 г., холестерин 94 мг., натрий 1105 мг., сахар 21 г.

Согласитесь, сборка сэндвичей на очень большую компанию занимает много времени и не самая лучшая затея: налепить и пожарить кучу котлет, разрезать булочки, потом собрать всё… С этим рецептом можно сделать всё намного быстрее, при этом гости получат любимые сэндвичи и останутся довольны. Вы просто распределяете лук и мясной фарш ровным слоем на противне, проходитесь металлической лопаткой, чтобы разрезать пласт фарша на квадраты и запекаете. Останется только украсить каждый квадрат ломтиком сыра, помидора и солёного огурчика. Ставьте начинку на стол прямо на противне, а рядом – тарелку с булочками, салатом и соусы. Каждый сам с удовольствием соберёт себе сэндвич.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 средний лук
700 гр. говяжьего фарша жирностью 10%
1 большое яйцо
1/4 ст. простых панировочных сухарей
2 ч. л. растительного масла
6 ломтиков американского сыра, разрезанных на 4 части
24 тонких кружка сливовидных помидоров (2-3 помидора)
24 ломтика маринованных огурцов
24 картофельные мини-булочки
4 больших листка салата Айсберг, нарезанные на 24 равных куска
Кетчуп и горчица для подачи
Специальное оборудование: противень с бортиками размером 25х37,5 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Разрежьте лук пополам и натрите каждую половинку на крупной тёрке. Выжмите из натёртого лука жидкость и разбросайте его по всей поверхности противня размером 25х37,5 см.
Положите говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари и 1 ч. л. соли в большую миску и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Выложите мясную смесь горками по всему противню и прижмите их ровным слоем, стараясь не перемешать лук (ничего страшного, если он будет местами выглядывать из-под мяса). Смажьте поверхность мяса растительным маслом, затем равномерно посыпьте 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Разрезая лопаткой, разделите мясо на 24 квадрата.

Запекайте, пока мясо не подрумянится, 8-9 минут. Положите небольшой квадрат сыра на каждую котлету и верните в духовку, чтобы расплавить его, примерно на 30 секунд. Дайте отдохнуть несколько минут, а затем пройдитесь лопаткой между котлетами, чтобы разделить их.
На каждую котлету выложите по ломтику помидора и маринованного огурца. Оставьте на противне лопатку, чтобы гости могли сами положить себе котлету. Рядом на стол поставьте блюдо с булочками и листьями салата. Не забудь про кетчуп и горчицу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар