Кукурузные мини-маффины с чоризо

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 мини-сосиски в тесте

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8 порций
Калории 222, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 4 г., белки 9 г., углеводы 14 г., клетчатка 1 г., холестерин 54 мг., натрий 412 мг., сахар 3 г.

Миниатюрные сосиски в тесте на пару укусов станут настоящим хитом на вашем домашнем празднике. В этом рецепте вам не придётся заворачивать каждую сосиску в тесто, что очень удобно и бесхлопотно. Они будут готовиться в форме для мини-маффинов. Разлейте по ячейкам тесто для кукурузных маффинов, положите сверху по кусочку жареной колбасы чоризо (мексиканской, не испанской) и испеките. Зелёный лук и кайенский перец в составе маффинов интересно дополнят их кукурузный привкус, и гармонично будут сочетаться с пряной колбасой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 готовые мексиканские колбасы чоризо (примерно 350 гр.)
1 ст. л. растительного масла
0,5 ст. жёлтой кукурузной муки
1/4 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
1/8 ч. л. соды
1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию)
1 большое яйцо
3/4 ст. простокваши или кефира
3 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С и сбрызните кулинарным спреем металлическую форму на 24 мини-маффина.
Нарежьте чоризо на 24 кружка толщиной 1 см. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте чоризо и жарьте, периодически помешивая, пока кусочки колбасы не подрумянятся, примерно 3 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть.

Тем временем смешайте в большой миске кукурузную и пшеничную муку, сахар, 0,5 ч. л. соли, разрыхлитель, соду и кайенский перец. В другой миске взбейте яйцо с простоквашей, затем добавьте мучную смесь вместе с зелёным луком и замесите тесто. Оно будет жидким, как тесто для блинов.
Распределите тесто в подготовленной форме для кексов, заполняя каждую ячейку наполовину. Положите кусочек чоризо в центр каждой ячейки. Выпекайте до золотистой корочки и полной готовности, примерно 12 минут. Дайте остыть 5 минут, затем выложите из формы.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар