Рис с курицей, морковью и имбирём

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 4
Калории 485, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 5 г., белки 3 г., углеводы 44 г., клетчатка 3 г., холестерин 80 мг., натрий 1022 мг., сахар - г.

Приготовьте быстрый вариант плова с неожиданной ореховой ноткой, которую даёт миндаль, и корицей, которая подчеркнёт природную сладость моркови. В приготовлении используется рис басмати и готовая курица-гриль, а это значит, что вам не придётся долго стоять у плиты.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. риса басмати
1 палочка корицы
4 см. корня имбиря, очистите и крупно порубите
1,5 ч. л. молотого кориандра
3 ст. л. растительного масла
1 небольшой красный лук, тонко нарезанный
2 средние моркови, нарезанные тонкими кружкамим
3 ст. измельчённой курицы-гриль
0,5 ст. крупно порубленной свежей мяты и/или кинзы
1 ст. простого йогурта из цельного молока
1/4 ст. миндальных лепестков

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С. Положите рис, корицу, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см. выше. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем снимите крышку и варите, пока рис не станет мягким, примерно 8 минут. Слейте воду; отложите палочку корицы.
Смешайте в кухонном мини-комбайне имбирь, кориандр, 1 ст. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца и 1 ст. л. воды. В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, примерно 8 минут. Добавьте смесь имбиря и моркови и жарьте 2 минуты, добавив немного воды, если смесь пригорает. Добавьте 1/3 ст. воды, курицу, зелень и йогурт и прогрейте. Посолите по вкусу.

Выложите на куриную смесь рис и отложенную палочку корицы, посыпьте миндалём. Запекайте, пока рис не будет полностью готов и миндаль не будет слегка поджарен, 8-12 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар