Свинина в соусе хойсин с рисом

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 480, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 2 г., белки 25 г., углеводы 72 г., клетчатка 7 г., холестерин 47 мг., натрий 854 мг., сахар - г.

Сладко-солёный соевый соус хойсин используется в кантонской кухне и часто добавляется в жареное на гриле мясо. В этом рецепте им смазывается нежирная свиная вырезка, которая затем жарится в духовке в режиме гриля и подаётся с бурым рисом и быстрым морковным салатом. Старайтесь не передержать вырезку в духовке, чтобы она оставалась сочной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. соуса хойсин
2 ст. л. + 1 ч. л. рисового уксуса
Половина перца халапеньо (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
1 свиная вырезка весом 350 гр., обрежьте
700 гр. замороженного бурого риса (примерно 5 ст.)
100 гр. снежного гороха, удалите концы и разломайте стручки пополам
1 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла extra-virgin
1 ст. л. тёртого очищенного корня имбиря
2 ч. л. поджаренного кунжута
2 средние моркови, тёртые

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку в режиме гриля.
Смешайте в блендере или кухонном мини-комбайне соус хойсин, 1 ст. л. уксуса, халапеньо, половину зелёного лука и 1/4 ч. л. чёрного перца и взбивайте до получения однородной массы. Переложите в миску.

Разрежьте свиную вырезку продольно пополам и положите оба куска срезами вниз на противень. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и смажьте половиной смеси соуса хойсин. Жарьте в режиме гриля до золотисто-коричневой корочки и средней прожарки, 5-8 минут. Отложите в сторону.
Смешайте замороженный рис, горох, по 1 ст. л. оливкового масла и уксуса, имбирь, 1 ч. л. кунжута и 1/4 ч. л. соли в миске, подходящей для микроволновой печи. Накройте полиэтиленовой плёнкой и разогревайте в микроволновой печи, пока рис не прогреется, а горох не станет мягким, 6-8 минут.
Смешайте в миске морковь, оставшийся зелёный лук и по 1 ч. л. оливкового масла, уксуса и кунжута. Тонко нарежьте свинину; подавайте с рисом, морковным салатом и оставшимся соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар