Пирог с сырной начинкой
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network
Этот пирог покоряет своим вкусом и текстурой. На рассыпчатом золотистом корже лежит плотная, бархатистая сладкая начинка из мягкого фермерского сыра. Коричневый сахар придаёт ей не только сладость, но и приятную карамельную нотку, которую великолепно дополняет щепотка кардамона. Нарезайте пирог, когда он полностью остынет и начинка застынет, и подавайте с апельсиновым конфитюром.

Время: 2 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10
Сложность: легко
Порций: 8 - 10
Пищевая ценность одной порции:
Размер порции: 1 из 14 порций
Калории 279, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 11 г., белки 6 г., углеводы 22 г., клетчатка 0 г., холестерин 114 мг., натрий 237 мг., сахар 13 г.
Размер порции: 1 из 14 порций
Калории 279, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 11 г., белки 6 г., углеводы 22 г., клетчатка 0 г., холестерин 114 мг., натрий 237 мг., сахар 13 г.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Корж
- 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 110 гр. охлаждённого сливочного масла, нарезанного кусками по 1 см.
- 4-5 ст. л. ледяной воды
Начинка
- 1,5 ст. фермерского сыра (примерно 350 гр.)
- 1 ст. тёмно-коричневого сахара
- 1/4 ч. л. молотого кардамона
- 5 яиц
- 1,5 ст. жирных сливок
- Апельсиновый конфитюр, для подачи
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, сыр творожный, сливки, яйца, Апельсиновое повидло, кардамон
Приготовление блюда по рецепту:
- Корж:
Смешайте в кухонном комбайне муку, сахар, соль и сливочное масло и взбивайте в импульсном режиме, пока масло не будет равномерно распределено, но всё ещё видно кусками. Не останавливаясь, добавьте ледяную воду по 1 ст. л. за раз, пока тесто не станет достаточно влажным и будет слипаться при сжимании между пальцами. - Выложите тесто на кусок полиэтиленовой плёнки, сформуйте диск и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 175°С. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 0,3 см., а затем переложите его в форму для пирога диаметром 22 см. Поколите тесто по всей поверхности вилкой. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Застелите тесто в форме фольгой и наполните сухой фасолью или грузом для пирога. Выпекайте в течение 10-12 минут, а затем снимите фольгу с грузом и продолжайте выпекать, пока корж не начнёт темнеть, ещё 15 минут.
- Начинка:
Пока выпекается корж, в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте фермерский сыр, коричневый сахар и кардамон и взбейте до полного включения ингредиентов. Добавляйте по 1 яйцу за раз и взбивайте на средней скорости до полного включения перед следующим добавлением. Добавьте жирные сливки. - Наполните корж сырной начинкой и выпекайте, пока верхушка не подрумянится и начинка будет лишь слегка колыхаться, 45 минут. Дайте остыть и подавайте с апельсиновым конфитюром.
Категории:
Похожие рецепты