Фриттата с фетой и цветной капустой

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 197, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 5 г., белки 12 г., углеводы 6 г., клетчатка 2 г., холестерин 246 мг., натрий 408 мг., сахар 3 г.

Эту вегетарианскую фриттату можно приготовить на завтрак или лёгкий ужин. Греческая фета и укроп придают ей приятный освежающий вкус с кислинкой, цветная капуста обогащает клетчаткой и делает нежный омлет более сытным и питательным. Фриттата вкусна как в тёплом виде, так и остывшей. Специально к ней приготовьте лёгкий зелёный салат в терпкой винегретной заправке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

10 больших яиц
1/4 ст. молока
Щепотка кайенского перца
110 гр. феты, раскрошенной
2 ст. л. порубленного свежего укропа + дополнительно для посыпки
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Половина кочана цветной капусты, тонко нарезанная (примерно 5 ст.)
6 ст. смеси салатной зелени (примерно 140 гр.)
1 ч. л. белого винного уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С.
Смешайте в миске яйца, молоко и кайенский перец, добавьте 1 ч. л. крупнозернистой соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Добавьте сыр и укроп.

В сковороде диаметром 15-20 см. с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно слабом огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла, вращая, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте цветную капусту, 1/4 ч. л. крупнозернистой соли и чёрный перец по вкусу; жарьте, пока капуста не станет хрустяще-нежной, примерно 5 минут.
Вылейте яичную смесь в сковороду и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы равномерно распределить. Готовьте, пока яичница не застынет снизу, но она не должна подрумяниться, примерно 4 минуты. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока фриттата почти не застынет сверху, примерно 15 минут.
Выньте из духовки, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы фриттата дошла до готовности.
Салатную зелень посолите и поперчите и перемешайте с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и уксусом. Выложите фриттату на разделочную доску и нарежьте на дольки. Щедро посыпьте укропом. Подавайте фриттату тёплой или комнатной температуры с салатом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар