Курица с лесными орехами

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 14 порций
Калории 300, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 3 г., белки 16 г., углеводы 7 г., клетчатка 2 г., холестерин 68 мг., натрий 299 мг., сахар 2 г.

Хотя лесные орехи чаще всего используются в приготовлении десертов и в выпечке, вы сможете раскрыть их богатый маслянистый вкус и в несладком блюде. Сделайте молотый фундук частью панировки для курицы и обжарьте её на сковороде. Немного молотых орехов также добавьте в заправку для салата романо с помидорами. Подавайте хрустящую курочку с сочным салатом и наслаждайтесь чудесным привкусом лесного ореха в каждом кусочке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 куриные грудки без кожи и костей весом по 170-220 гр.
1 и 1/4 ст. фундука
1 ст. панировочных сухарей панко
2 больших яйца, слегка взбитых
6 ст. л. растительного масла
1 ч. л. мёда
2,5 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельчённый
0,5 ст. оливкового масла
1 сердцевина салата романо, нарезанная
2 сливовидных помидора, нарезанных кусками
4 пера зелёного лука, нарезанных наискосок

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Положите куриную грудку на рабочую поверхность и мясным молотком отбейте до толщины 2 см. Измельчите фундук в кухонном комбайне до мелкого помола. Отложите 3 ст. л. орехов, и смешайте остальные с панировочными сухарями панко, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца и равномерно на разложите на противне. Посыпьте курицу щепоткой соли и чёрного перца. Взбейте яйца с 0,5 ч. л. соли, затем окуните каждую отбивную, дайте излишкам стечь обратно. Обваляйте курицу в ореховой смеси.

В большой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1,5 ст. л. растительного масла, затем добавьте курицу, по 2 отбивные за раз, и поджарьте, перевернув один раз, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Поджарьте оставшуюся курицу с таким же количеством масла, вытирая сковороду по мере необходимости. Положите курицу на противень и запекайте в духовке примерно 6 минут.
Пока готовится курица, в миске среднего размера смешайте мёд, лимонный сок, чеснок и 1/4 ч. л. соли. Постепенно, взбивая, влейте в заправку оливковое масло. Когда заправка станет однородной, добавьте 3 ст. л. молотого фундука. Смешайте заправку с салатом романо, помидорами и зелёным луком. Подавайте салат с курицей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар