Булочки бискитс с фрикадельками

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: средне
Порций: 4-6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 20
Калории 304, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 7 г., белки 12 г., углеводы 23 г., клетчатка 1 г., холестерин 42 мг., натрий 708 мг., сахар 3 г.

Итальянские фрикадельки из свиного фарша с пармезаном и фенхелем обжариваются до румяной корочки, а затем вместе с кусочком моцареллы по одной заворачиваются в кружки теста для слоистых булочек бискитс, и всё отправляется в духовку. В своём рецепте Молли Йе использует покупное тесто для булочек, но домашнее тоже подойдёт. Подавайте булочки с фрикадельками как закуску. Макайте в соус маринара и наслаждайтесь!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Фрикадельки

0,5 ст. панировочных сухарей панко
1/4 ст. цельного молока
450 гр. свиного фарша
0,5 ст. тёртого пармезана
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. семян фенхеля
0,5 ч. л. сушёного чеснока
0,5 ч. л. сушёного лука
0,5 ч. л. паприки
Несколько щепоток хлопьев красного перца
1 большое яйцо
Половина пучка свежей петрушки, мелко порубите
Оливковое масло или масло без запаха для жарки

Булочки

2 банки по 450 гр. охлаждённого теста для булочек бискитс (по 8 булочек в каждой банке)
8 толстых ломтиков моцареллы, разрезанных пополам
2 ст. л. несолёного сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельчённых
Щепотка хлопьев красного перца
Горсть свежей петрушки, мелко нарезанная
1/4 ст. тёртого пармезана
Хлопья соли
1 ст. подогретого соуса маринара для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Фрикадельки:

Залейте панировочные сухари молоком в большой миске и оставьте на 5 минут. Добавьте свинину, пармезан, соль, семена фенхеля, чеснок, лук, паприку, красный перец, яйцо, петрушку и несколько щепоток чёрного перца и перемешайте. Проще всего сделать это руками. Сформируйте 16 шариков, каждый диаметром примерно 4 см.
В сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте тонкий слой масла и обжарьте фрикадельки порциями, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 8 минут. Отставьте в сторону и дайте немного остыть.

Булочки:

Разогрейте духовку до 190°С.
Разровняйте каждый кружок теста ладонью, добавьте половинку кусочка моцареллы и выложите сверху фрикадельки. Защипните края теста вокруг каждой фрикадельки, чтобы они плотно прилегали. Выложите швом вниз в квадратную форму для запекания размером 22 см. Выпекайте, пока булочки слегка не подрумянятся, примерно 30 минут.
Тем временем в небольшой кастрюле на умеренно слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и красный перец и нагревайте в течение 2 минут.
Спустя 30 минут выпекания булочек, смажьте их маслом, посыпьте петрушкой, пармезаном и небольшим количеством соли и продолжайте выпекать до золотистого цвета и готовности ещё 5–10 минут. Дайте немного остыть и подавайте с тёплым соусом маринара для макания.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Молли Йе (Molly Yeh) - американский блогер и автор поваренной книги

Категории:

рецепт / Фаршированные блюда / Калорийность готовых блюд / Фаст-фуд / Горячие сэндвичи / Сэндвичи / Выпечка / Несладкие пирожки и булки / Фрикадельки / Сэндвичи с сыром

Похожие рецепты