Врапы из листовой капусты с ветчиной, сыром и сладким перцем

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 5-6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8
Калории 216, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 5 г., белки 12 г., углеводы 11 г., клетчатка 2 г., холестерин 44 мг., натрий 496 мг., сахар 7 г.

Использование листьев капусты вместо лаваша – гениальная идея для быстрой, вкусной, низкокалорийной и яркой закуски для гостей. Перед тем, как завернуть начинку в листья, их нужно немного пропарить, чтобы они стали более гибкими. А если хранить пропаренные листья в плотно закрытом пакете в холодильнике, вы сможете готовить такие закуски за считанные минуты, когда срочно нужен полезный перекус или нагрянули гости. В начинку можно положить что угодно: ломтики сыра, консервированные печёные перцы, ветчину или остатки курицы-гриль.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 большой пучок листовой капусты, отделите большие и средние листья, стебли срежьте (примерно 20 листьев)
Несколько капель зелёного острого соуса, по желанию
2,5-3 ст. л. майонеза
5-6 ломтиков острого чеддера
15-18 ломиков консервированного печёного сладкого перца (каждый толщиной примерно 2,5 см. и длиной 5 см.)
10-12 ломтиков копчёной ветчины, или 1 и 1/4 - 1,5 ст. измельчённой курицы-гриль

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите каждый лист капусты обратной стороной вверх на ровную поверхность. Найдите самую толстую часть стебля (прожилки) и маленьким острым ножом срежьте его, чтобы лист был плоским. Так вам легче будет его сворачивать.
Налейте в большую широкую сковороду или кастрюлю 0,5 см. воды. Разложите несколько листьев внахлёст по кругу на дне сковороды и слегка посыпьте солью. Точно так же разложите оставшиеся листья.

Поставьте сковороду на умеренно сильный огонь и, как только появится пар, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока капуста не станет ярко-зелёной, нежной и гибкой, 8-10 минут. Снимите с огня и щипцами переложите листья на противень, чтобы они полностью остыли.
Выложите 2 больших листа слегка внахлёст (или 3 листа, если они небольшие) на рабочую поверхность. При желании добавьте в майонез несколько капель острого соуса. Выложите в центр листьев 0,5 ст. л. майонеза, распределите, сверху положите ломтик сыра и три ломтика печёного перца. Сверху выложите ещё один лист капусты, а затем два ломтика ветчины или 1/4 ст. курицы. Сложите боковые стороны листьев внутрь и плотно сверните рулетом. Разрежьте пополам и наслаждайтесь, или поставьте в холодильник целиком на несколько часов перед подачей на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар