Под силу детям: Яйца «Бенедикт» на булочках бискитс

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 14 порций
Калории 277, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 8 г., белки 11 г., углеводы 16 г., клетчатка 1 г., холестерин 146 мг., натрий 350 мг., сахар 2 г.

С этим рецептом дети смогут приготовить к завтраку яйца «Бенедикт» с нуля, даже булочки! Вместо сливочного масла в тесто добавляется козий сыр, и готовить их становится на удивление просто. А вместо традиционного сложного голландского соуса маленькие помощники смогут сделать его упрощённую версию на основе майонеза. Дети с радостью помогут вам отмерять ингредиенты, замешивать тесто, вырезать булочки и смешивать голландский соус, а также познакомятся с магией яйца-пашот. Не оставляйте ребёнка без присмотра на кухне. Ограничьте его задачами, которые соответствуют его возрасту.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Булочки

2 ст. муки высшего сорта
3 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи
1 ст. л. разрыхлителя теста
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно для посыпки
170 гр. козьего сыра, раскрошенного
1 ст. жирных сливок + дополнительно, чтобы смазать

Быстрый голландский соус

0,5 ст. майонеза
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1/8 ч. л. паприки
8 ломтиков канадского бекона
8 больших яиц
Специальное оборудование: круглая вырубка для печенья диаметром 6 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 220°С.
Булочки:

Смешайте в большой миске муку, шнит-лук, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте козий сыр и перемешайте руками, разбивая сыр на кусочки размером с горошину. Добавьте сливки и деревянной ложкой замесите тесто. Дайте тесту постоять 5 минут.

Раскатайте тесто в круг толщиной чуть менее 1 см. Вырежьте круглой вырубкой для печенья диаметром 6 см. 8 кружков и разложите их на подготовленном противне на расстоянии 5 см. друг от друга. Смажьте кружки из теста сливками и посыпьте щепоткой соли.
Выпекайте булочки до золотистого цвета, 16-18 минут. Переложите на решётку и дайте остыть. Когда булочки достаточно остынут, разделите их пополам. Положите по 2 нижние половинки на каждую из 4 тарелок.
Быстрый голландский соус:

Смешайте в небольшой миске майонез, лимонный сок, паприку и 1 ст. л. воды, посолите и поперчите по вкусу; отложите в сторону. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Жарьте канадский бекон по нескольку ломтиков за раз, пока он не подрумянится, по 3-4 минуты с каждой стороны. Положите по 1 ломтику канадского бекона на нижнюю половину каждой булочки, при необходимости складывая пополам.
В широкую кастрюлю налейте примерно 5 см. воды и доведите до очень мягкого кипения. Разбейте яйца в воду на некотором расстоянии друг от друга. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Через 2-3 минуты белки должны застыть, а желтки – оставаться мягкими.
Выньте яйца шумовкой и выложите поверх ломтиков канадского бекона. Полейте голландским соусом, посыпьте шнитт-луком и накройте верхними половинками булочек.