Под силу детям: Розмариновый хлеб в цветочном горшке

Голосов: 1

Время: 4 час.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 278, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 2 г., белки 8 г., углеводы 44 г., клетчатка 3 г., холестерин 8 мг., натрий 169 мг., сахар 2 г.

Розмариновый хлеб выпекается в глиняных цветочных горшках, и получаются очаровательные подарки друзьям, особенно если прикрепить к горшкам пакетики с семенами, например, того же розмарина, чтобы можно было потом посадить в пустой горшок. Пригласите детей помочь вам с выпечкой. Они смогут растворить дрожжи, отмерить муку и добавить её в тесто. Посмотрят, как тесто поднимается, и сформируют шарики будущего хлеба. Чтобы упаковать подарок, ленточкой привяжите к горшку пакетик с семенами и небольшую открытку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
1 небольшой лук, мелко порубленный
4 ч. л. сахара
2 пакетика по 7 гр. активных сухих дрожжей
5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
2 ст. л. свежих листьев розмарина, мелко рубленых
1 ст. л. крупнозернистой соли
3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
Специальное оборудование: 6 неглазурованных терракотовых цветочных горшков диаметром 10 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, до золотистого цвета, примерно 8 минут. Снимите сковороду с огня и дайте луку остыть.
Налейте в чашу миксера с насадкой-крюком (или в большую миску, если вы будете месить тесто вручную) 0,5 ст. тёплой воды (примерно 40°С), добавьте сахар, насыпьте дрожжи и дайте постоять до образования пены, примерно 5 минут.

Добавьте 1,5 ст. тёплой воды (примерно 40°С), жареный лук, оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, муку, розмарин и соль. Мешайте на средней скорости насадкой-крюком (или деревянной ложкой). Месите тесто на средней скорости, добавляя ещё немного муки, если тесто прилипает к миске, до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, примерно 8 минут (или же выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите, при необходимости слегка посыпая мукой, пока тесто не станет гладким и однородным, примерно 10 минут.
Смажьте большую миску оливковым маслом. Положите в неё тесто, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится более чем вдвое, на 1-1,5 часа.
Тем временем вырежьте из пергамента круги таким же диаметром, как дно цветочного горшка и положите по одному кругу на дно каждого горшка. Отрежьте длинные широкие полосы пергамента, чтобы полностью застелите стенки горшков. Сбрызните пергамент кулинарным спреем.
Обомните поднявшееся тесто и разделите на 6 равных частей. Держа кусок теста в руке, подверните края вниз, чтобы сформировать шар, затем положите его швом вниз в подготовленный цветочный горшок. Повторите то же самое с оставшимися шариками теста и оставьте, не накрывая, при комнатной температуре, пока тесто не поднимется вдвое, ещё на 1-1,5 часа. Тесто поднимется над краями горшков.
Установите решётку на средний уровень духовки и разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте хлеб до тёмно-золотистой корочки, 25-30 минут. Выньте из духовки и смажьте верхушки растопленным сливочным маслом. Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте. Или заверните горшки в плёнку и храните при комнатной температуре до 2 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар