Домашнее мороженое с ежевикой и шоколадом


Голосов: 1

Как приготовить - Домашнее мороженое с ежевикой и шоколадом
Фотография блюда: Кана Окада

Вернуться назад Версия для печати

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 литр

Рецепт домашнего мороженого с ежевикой и шоколадом. Ежевика варится с лимонным соком и сахаром, затем протирается через мелкое сито и добавляется в молочную смесь. Состоящую из питьевых и жирных сливок, желтков и сахара. В охлажденную смесь добавляется шоколад.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 1 л. ежевики
  • 1 и 1/4 ст. сахара
  • Сок 1/2 лимона
  • 1,5 ст. питьевых сливок жирностью 10%
  • 5 яичных желтков
  • 1,5 ст. жирных сливок
  • 110 гр. полусладкого шоколада с содержанием 60% какао



Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: ежевика, лимонный сок, яйца, сливки, шоколад полусладкий

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В сотейник выложите ежевику, 1/4 ст. сахара и сок лимона. Готовьте на слабом огне 20 минут, пока ежевика не даст сок.

    Смесь процедите в миску через мелкое сито. Используйте венчик или ложку, чтобы выдавить как можно больше сока. Отставьте в сторону и остудите. Мякоть и семена ежевики вам не понадобятся.
  2. Питьевые сливки и оставшийся 1 ст. сахара разогрейте в кастрюле на умеренно среднем огне. Тем временем в миске взбейте желтки до образования бледно-желтой густой пены.

    Подогрейте желтки, добавив в них совсем чуть-чуть теплой молочной смеси, постоянно при этом помешивая. Медленно влейте теплые желтки в кастрюлю с молочной смесью и готовьте на слабом огне примерно 5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы прилипать к обратной стороне ложки.

  3. В миску с ежевикой добавьте жирные сливки, затем влейте яичную смесь и тщательно перемешайте. Смесь взбейте в мороженице (можно частями) так, как указано в руководстве пользователя.
  4. Шоколад разломите на кусочки и добавьте в мороженое. Выложите в контейнер для заморозки и уберите в морозилку на несколько часов, можно даже на целую ночь.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования