Жареный стейк в кленовой глазури с эндивием
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Автор рецепта - Food Network
Сладко-терпкая глазурь из натурального кленового сиропа, зернистой горчицы и винного уксуса служит также маринадом и соусом для жареного стейка. Мясо несколько минут маринуется в смеси, а затем жарится в духовке в режиме гриля, пока не покроется красивой блестящей корочкой. А на гарнир запеките в духовке четвертины эндивия. Его природная горечь гармонично дополнит вкус маринада к мясу.
Рекомендуем
55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 700 гр. фланк-стейка
- 2 ст. л. зернистой горчицы + дополнительно для подачи
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ст. кленового сиропа
- 3 ст. л. красного винного уксуса
- 4 небольших кочана эндивия
- 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- Свежая петрушка, для подачи
Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, салат эндивий, лимонный сок, кленовый сироп, горчица цельнозерновая
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Смешайте вилкой горчицу с оливковым маслом. Добавьте кленовый сироп, уксус, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и быстро перемешайте. Посолите стейк с обеих сторон и полейте его половиной маринада. Оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 15 минут.
- Тем временем вымойте эндивий, обсушите и разрежьте на четыре части, чтобы листья были скреплены у стебля. Выложите эндивий на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите по вкусу. Запекайте, пока эндивий не начнёт размягчаться и зажариваться по краям, примерно 15 минут. Сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой.
- Переключите духовку в режим гриля. Поставьте стейк в духовку под гриль и жарьте в течение 4 минут. Переверните и жарьте до хорошей корочки, пока термометр, вставленный в стейк не покажет 43°С, примерно 4 минуты с другой стороны. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
- Нарежьте стейк поперёк волокон и полейте оставшимся маринадом. Подавайте с эндивием и горчицей.
Категории:
Похожие рецепты
