Шарики из пряного кекса с сухофруктами без выпечки

Голосов: 1

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 трюфеля

Пищевая ценность одной порции:

Калории 78, всего жиров 3 г., насыщенные жиры 1 г., белки 1 г., углеводы 12 г., клетчатка 1 г., холестерин 3 мг., натрий 32 мг., сахар 8 г.

Эти шарики наполнены роскошным вкусом английского рождественского кекса с сухофруктами, но для их приготовления вам не понадобится ни кекс, ни духовка. Замоченные в небольшом количестве алкоголя сухофрукты взбиваются в блендере вместе с измельчёнными крекерами, орехами и душистыми специями, а затем из полученной массы скатываются шарики. Обваляйте их в цветном сахаре и дайте хорошо застыть в холодильнике. Можно подавать как конфеты к кофе или чаю.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. фиников без косточек
0,5 ст. сушёного инжира, разрезанного пополам (стебли удалите)
1/3 ст. сушёной клюквы
3 ст. л. тёмного рома или бренди
2 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ст. пекана
1,5 ст. измельчённых крекеров Грэма
2 ст. л. мелко порубленных имбирных цукатов
2 ст. л. нарезанных лимонных или апельсиновых цукатов
1 ст. л. мелассы
0,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого душистого перца горошком
Щепотка соли
Зелёный, красный или белый декоративный сахар, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте сушёные финики, инжир и клюкву в средней миске, подходящей для микроволновой печи, добавьте 2 ст. л. рома и сливочное масло. Разогрейте в микроволновой печи на интервалах в 1 минуту, помешивая, пока сухофрукты не размягчатся и масло не растает, примерно 3 минуты. Отложите в сторону.
Поджарьте орехи в небольшой сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, 3-4 минуты. Переложите на разделочную доску и дайте остыть, затем порубите.

Смешайте в кухонном комбайне крекеры Грэма, имбирные цукаты, лимонные цукаты, мелассу, корицу, душистый перец и соль. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. рома, пекан и смесь сухофруктов (со всей жидкостью из миски). Измельчите, чтобы смесь слипалась при сжимании в руке. Если смесь сухая, добавьте немного воды, чтобы она стала клейкой.
Наберите по 1 ст. л. массы из сухофруктов, сформируйте шарики и разложите их на противне. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Насыпьте декоративный сахар в тарелку. Обваляйте шарики в сахаре, чтобы полностью покрыть.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар