Жареная форель в панировке из овсяных хлопьев
Поделиться с друзьями:
Голосов: 0
Автор рецепта - Food Network
Филе форели обжаривается в панировке из овсяных хлопьев, которые образовывают чудесную хрустящую корочку, а под ней – нежная, отходящая от костей, сочная мякоть. В этой же сковороде выпарите немного красного винного уксуса и сбрызните им рыбу. Интересным дополнением к рыбе станет также обжаренный лук-порей с кусочками бекона и чесноком.
Рекомендуем
40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 пакетика по 28 гр. простых овсяных хлопьев быстрого приготовления (примерно 1 и 1/3 ст.)
- 1 большое яйцо
- 3/4 ст. молока
- 4 толстые полоски бекона, тонко нарезанные
- 2 лука-порея, тонко нарезанных полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
- 4 филе форели без кожи весом по 140 гр.
- 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1/4 ст. красного винного уксуса
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 150°С и измельчите овсянку в кухонном комбайне до крупных кусочков. Переложить в неглубокое блюдо, посолите и поперчите. Взбейте яйцо с молоком в другой неглубокой миске.
- В большой сковороде на среднем огне пожарьте бекон, пока он не станет хрустящим, примерно 8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте из сковороды почти весь вытопленный жир, кроме 2 ст. л., в отдельную ёмкость. Добавьте в сковороду лук-порей и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягче, примерно 5 минут. Добавьте петрушку, бекон, соль и чёрный перец по вкусу, держите в тепле.
- Застелите противень двойным слоем бумажных полотенец. Обваляйте форель в овсяных хлопьях, окуните в яичную смесь, а затем снова обваляйте в овсяных хлопьях, поворачивая, чтобы покрыть со всех сторон. В другой большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшийся вытопленный из бекона жир вместе с оливковым маслом.
- Обжарьте филе форели по нескольку штук до золотистой корочки с одной стороны, примерно 3 минуты, затем переверните и жарьте до готовности, примерно ещё 2 минуты. Переложите на подготовленный противень и держите в тепле в духовке. Добавьте уксус в сковороду и доведите до кипения. Подавайте форель с луком-пореем, сбрызнув уксусной заправкой.
Похожие рецепты
