Тако с лососем в чипотле и сальса из авокадо

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 500, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 3 г., белки 34 г., углеводы 54 г., клетчатка 10 г., холестерин 66 мг., натрий 385 мг., сахар 8 г.

Если ищете нетрадиционный рецепт вкусных тако, обратите внимание на рыбный вариант. Начинка готовится из филе лосося с перцем чипотле и апельсиновой цедрой, которое обжаривается на гриле и подаётся со сладкой сальсой из апельсина, кукурузы и авокадо. Её освежающий вкус отлично дополняет пряную рыбу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 филе лосося без кожи весом по 150 гр., нарежьте полосками
1,5 ч. л. молотого перца чипотле
1 ч. л. молотой зиры
2 апельсина Навелина, с одного натрите цедру
1 авокадо, нарезанное кубиками
2 ст. л. красного лука, нарезанного мелкими кубиками
0,5 ст. рубленой свежей кинзы + дополнительно для подачи
Половина перца халапеньо, очищенная от семян и нарезанная мелкими кубиками
1 лайм (из половины выжмите сок, вторую половину нарежьте на дольки)
1 початок кукурузы, очищенный
12 кукурузных тортилий
Растительное масло, для гриля

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смешайте в миске порошок чипотле, зиру, цедру апельсина и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте с лососем и отложите в сторону.
Тем временем острым ножом срежьте концы с апельсинов. Поставьте апельсины срезом вниз и срежьте кожуру и белую мякоть. По одному держите каждый апельсин над миской и разрежьте вдоль мембран, чтобы удалить сегменты, которые будут падать в миску. Выжмите сок из мембран в миску. Нарежьте дольки апельсина небольшими кусочками, затем верните в миску. Добавьте авокадо, красный лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и щепотку соли; хорошо перемешайте.

Слегка смажьте гриль растительным маслом и добавьте кукурузу. Жарьте, периодически переворачивая, пока она не обуглится со всех сторон, 12-15 минут. Через несколько минут добавьте на гриль лосося и жарьте до появления отметин от решётки, по 2-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков. Поджарьте тортильи на гриле до появления отметин от решётки, по 20-30 секунд с каждой стороны.
Срежьте кукурузные зёрна с початков и смешайте их с сальсой из авокадо и апельсина. Разложите тортильи по тарелкам и сверху положите лосося, сальсу и посыпьте кинзой. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар