Жареный стейк к завтраку

Голосов: 1

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 881, всего жиров 72 г., насыщенные жиры 22 г., белки 50 г., углеводы 5 г., клетчатка 0 г., холестерин 234 мг., натрий 794 мг., сахар 3 г.

Что может быть лучше для мужского позднего завтрака, чем сочный жареный стейк с яичницей?! Благодаря маринованию в смеси бальзамического уксуса, розмарина, чеснока и оливкового масла он получается очень ароматным и вкусным. Чтобы добиться идеальной прожарки, быстро поджарьте стейк на сковороде до корочки, а затем доведите до готовности в духовке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 стейков стриплойн (по 280 гр.)
3/4 ст. оливкового масла
0,5 ст. бальзамического уксуса
1/4 ст. нарезанных листьев розмарина
1 ст. л. измельчённого чеснока
1 ст. л. свежемолотого чёрного перца
Для подачи: яичница-глазунья

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С.
Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, розмарин, чеснок и чёрный перец. Замаринуйте вырезку в этой смеси на 60 минут.

Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. Посолите стейки. Положите их на горячую сковороду (в маринаде достаточно масла, поэтому для жарки масла не требуется). Жарьте в течение 2 минут, переверните, жарьте в течение 1 минуты и выложите на противень.
Продолжайте обжаривать оставшиеся стейки. Поставьте противень в духовку и доведите до желаемой степени готовности. Для средней прожарки запекайте 9 минут. Подавайте с яичницей-глазуньей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар