Бездрожжевой хлеб с грецкими орехами, грушей, клюквой и ванильной глазурью

Голосов: 1

Время: 2 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 1

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1211, всего жиров 56 г., насыщенные жиры 23 г., белки 16 г., углеводы 170 г., клетчатка 7 г., холестерин 211 мг., натрий 871 мг., сахар 117 г.

Мягкий и влажный бездрожжевой хлеб наполнен кусочками грецких орехов и сладко-терпкой сушёной клюквой, а сверху покрыт ароматной глазурью из натуральной ванили. Идеально подходит в качестве десерта и может храниться в течение недели, становясь только вкуснее.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бездрожжевой хлеб

0,5 ст. растопленного несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
3/4 ст. сахара-песка
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
3/4 ст. сушёной клюквы
3/4 ст. рубленых жареных грецких орехов
0,5 ст. простого йогурта или сметаны
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
2 больших яйца
1 ч. л. тёртой лимонной или апельсиновой цедры, по желанию
1 ст. тертых груш, жидкость выжмите

Ванильная глазурь

1 ст. сахарной пудры
1,5 ст. л. молока
1 стручок ванили, разрежьте пополам и выскоблите семена

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте одну форму для хлеба размером 22×12×7 см. или три мини-формы для хлеба размером 15×7×5 см. растопленным сливочным маслом и отложите в сторону.
В миске среднего размера смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, соль, соду, корицу и мускатный орех. Добавьте сушёную клюкву и грецкие орехи и перемешайте. Отставьте в сторону.

Смешайте в небольшой миске растопленное сливочное масло, йогурт, соль, яйца и тёртую цедру, если используете. Добавьте тёртые груши. Смешайте эту смесь с мучной смесью до полного включения.
Переложите тесто в подготовленную форму (формы) для хлеба. Несколько стукните формой о столешницу, чтобы разгладить поверхность теста. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой, 55-60 минут для стандартной формы для хлеба и 35-40 минут для мини-форм. Переставьте на решётку и дайте хлебу остыть в течение 30 минут, затем выложите его из формы и дайте полностью остыть на решётке.

Примечание

Старайтесь не использовать формы с тёмным покрытием, иначе хлеб может подгореть.
Ванильная глазурь:

Смешайте в небольшой миске сахарную пудру, молоко и семена ванили. Сбрызните хлеб глазурью и дайте её застыть при комнатной температуре 15-20 минут. Бездрожжевой хлеб будет ещё вкуснее, если есть его на следующий день. Храните хлеб в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар