Шоколадное пралине с кукурузными хлопьями без выпечки

Голосов: 1

Время: 2 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 18

Пищевая ценность одной порции:

Калории 99, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 4 г., белки 1 г., углеводы 9 г., клетчатка 0 г., холестерин 13 мг., натрий 37 мг., сахар 6 г.

Этот десерт из хрустящих кукурузных хлопьев и кусочков пекана не требует выпекания. Просто залейте их домашней шоколадной карамелью, разделите на отдельные кучки на противнях и дайте как следует застыть. Для украшения сбрызните пралине растопленным белым шоколадом. Сладости ручной работы станут превосходным праздничным угощением и подарком близким.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. пекана
2 ст. кукурузных хлопьев
6 ст. л. несолёного сливочного масла
1/4 ст. тростникового сиропа или по 2 ст. л. мелассы и светлого кукурузного сиропа
2 ст. л. жирных сливок
Щепотка соли
30 гр. тёмного полусладкого шоколада рубленого
30 гр. белого шоколада рубленого

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поджарьте пекан в средней сковороде на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Переложите на разделочную доску, дайте остыть, затем крупно порубите.
Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В большой миске смешайте пекан и кукурузные хлопья.

Приготовьте карамель:

В кастрюле среднего размера смешайте сливочное масло, тростниковый сироп, жирные сливки и соль, на среднем огне доведите до кипения и варите, помешивая деревянной ложкой, пока карамель не начнёт отставать от стенок кастрюли и не соберется в рыхлый шар, примерно 5 минут. Снимите с огня. Как только карамель перестанет пузыриться, добавьте полусладкий шоколад, чтобы он полностью растаял.
Вылейте шоколадную карамель поверх смеси кукурузных хлопьев и орехов и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Наберите по 1 ст. л. с горкой смеси и выложите на подготовленные противни. Пальцами придайте им компактную форму. Дайте застыть, примерно 1 час.
Положите белый шоколад в небольшую миску и растопите в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд, помешивая, до получения однородной массы. Сбрызните печенье белым шоколадом и дайте ему застыть ещё 1 час.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар