Куриный суп по-тоскански

Голосов: 1

Автор рецепта - Ри Драммонд (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая

«Это один из моих самых любимых супов, потому что для меня суп сам по себе – идеальная комфортная еда, — признаётся Ри Драммон. — Итак, я готовлю тосканский куриный суп, прекрасный классический суп с фасолью и помидорами. И знаете, что самое потрясающее? В нём есть хлеб!»

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 777, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 8 г., белки 45 г., углеводы 104 г., клетчатка 10 г., холестерин 98 мг., натрий 1421 мг., сахар 18 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 толстых ломтиков хлеба на закваске
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы поджарить хлеб
2 ст. л. солёного сливочного масла
3 куриных бедра без костей и кожи, нарезанные кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ст. л. томатной пасты
1 банка (400 гр.) консервированных помидоров, нарезанных кубиками
1 банка (800 гр.) томатного пюре
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли каннеллини
1–2 ст. л. мёда
2 ч. л. рубленого свежего орегано + целые веточки для подачи
1 банка (180 гр.) маринованных сердцевин артишоков, жидкость слейте
4 маленьких шарика бурраты

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Слегка смажьте хлеб маслом с обеих сторон и выложите на противень. Запекайте, пока ломтики не подрумянятся, примерно 10 минут.
В кастрюле для супа на умеренно-сильном огне нагрейте сливочное и оливковое масло. Когда сливочное масло растает и станет горячим, добавьте курицу, лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не начнёт подрумяниваться, а курица почти не прожарится, примерно 5 минут.

Добавьте томатную пасту и перемешивайте, пока всё хорошо не покроется. Добавьте консервированные помидоры, томатное пюре, куриный бульон, фасоль, мёд и орегано. Посолите и поперчите, затем хорошо перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне, пока ароматы не смешаются, примерно 10 минут.
Разрежьте поджаренный хлеб на большие куски и положите на дно 8 суповых мисок. Добавьте в суп маринованные артишоки и перемешайте. Разлейте суп поверх хлеба. Сверху в каждую миску положите половину шарика бурраты, веточку орегано и сбрызните оливковым маслом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Комфортная еда / Осенние блюда / Супы / Мясные супы / Европейская кухня / Итальянская кухня / Ри Драммонд (Ree Drummond)

Похожие рецепты