Острый рыбный суп с картофелем


Голосов: 2

Как приготовить - Острый рыбный суп с картофелем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 440, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 10 г., белки 39 г., углеводы 34 г., клетчатка 4 г., холестерин 113 мг., натрий 775 мг., сахар 4 г.


Оживите вкус этого согревающего рыбного супа, добавив острый перец скотч-боннет, неотъемлемый ингредиент многих карибских и африканских блюд. Сделайте на стручке небольшой надрез и варите его в бульоне со всеми остальными ингредиентами. Не забудьте удалить острый чили, когда суп будет готов.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 5 ст. л. несолёного сливочного масла
  • 2 лука, порубленных
  • 3 стебля сельдерея, порубленных
  • 4 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 3/4 ст. сока моллюсков
  • 600 гр. картофеля, очищенного и нарезанного кусками по 2,5 см.
  • 4 лавровых листа, желательно свежих
  • 1 перец скотч-боннет
  • 700 гр. филе трески или хека без кожи, нарезанного кусками по 2,5 см.
  • 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
  • Рубленая свежая петрушка, для подачи



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большом казане на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук, сельдерей и большую щепотку соли. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, примерно 7 минут.
  2. Добавьте куриный бульон, 2 ст. воды, сок моллюсков, картофель, лавровый лист и 3/4 ч. л. соли. Сделайте надрез крест-накрест на нижней части перца чили, обнажив часть семян; добавьте в бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока картофель не станет мягким, 13-15 минут.

  3. Посолите рыбу, добавьте в суп и варите на медленном огне, пока она не станет плотной, примерно 5 минут. Удалите из супа перец чили и лавровый лист. Добавьте зелёный лук. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте петрушкой и чёрным перцем.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования