Брауни с пеканом

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Божественно мягкий шоколадный брауни, покрытый сладким хрустящим слоем пеканового пирога, — это настоящее блаженство для любителей брауни, орехов и шоколада в целом. Чтобы слои оставались чёткими, когда эти два классических десерта соединятся, сначала испеките брауни, затем выложите на него слой начинки для пеканового пирога и снова запеките. В духовке сироп с верхнего слоя просочится в брауни и пирожное получится особенно влажным и сочными. Попробуйте десерт чуть тёплым с шариком ванильного мороженого.

Время: 4 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 9

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1119, всего жиров 70 г., насыщенные жиры 24 г., белки 14 г., углеводы 125 г., клетчатка 10 г., холестерин 192 мг., натрий 429 мг., сахар 95 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Слой брауни

4 больших яйца
1 и 1/4 ст. несладкого какао-порошка
1 ст. л. чистого ванильного экстракта
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. растворимого эспрессо
220 гр. сливочного масла
2 и 1/4 ст. сахара-песка
1,5 ст. муки высшего сорта
1 ст. полусладкого шоколад в гранулах

Слой пекана

3/4 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
0,5 ст. светлого кукурузного сиропа
55 гр. сливочного масла, растопленного
1 ст. л. чистого ванильного экстракта
0,5 ч. л. соли
2 больших яйца
1 ст. л. бурбона (по желанию)
3,5 ст. крупно порубленного пекана

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень размером 22×22 см. пергаментом, оставив с двух сторон свесы по 5 см. Сбрызните пергамент кулинарным спреем.
Слой брауни:

В чаше миксера смешайте яйца, какао-порошок, ванильный экстракт, соль, разрыхлитель и порошок эспрессо, если используете его. Взбивайте насадкой-лопаткой на умеренно-низкой скорости до получения однородной массы, около 2 минут.

В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения, 2-3 минуты. Добавьте смесь растопленного сливочного масла в миску и перемешивайте на умеренно-низкой скорости, пока тесто не станет гладким и блестящим, около 2 минут. Убавьте скорость до минимума и осторожно добавьте муку и кусочки шоколада, перемешивая до полного включения муки. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока брауни не будет готов, 32-34 минуты.
Слой пекана:

Пока брауни выпекается, смешайте в средней миске коричневый сахар, кукурузный сироп, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт, соль, яйца и бурбон, если используете его, пока сахар не растворится. Добавьте пекан и перемешивайте, пока орехи полностью не покроются жидкостью.
Выложите ореховую смесь на испечённый брауни, аккуратно распределяя ей ложкой или лопаткой до самых краёв. Выпекайте, пока пирог не застынет и не подрумянится, 30-35 минут. Дайте полностью остыть, около 3 часов, затем нарежьте на 9 квадратов.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Миксер / Десерты / Пирожные / Брауни / Фуд Нетворк - рецепты / Американская кухня

Похожие рецепты