Куриные пальчики в хрустящей панировке из чипсов и дип-соус «Сирача-ранч»

Голосов: 4

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 852, всего жиров 63 г., насыщенные жиры 7 г., белки 33 г., углеводы 39 г., клетчатка 3 г., холестерин 162 мг., натрий 655 мг., сахар 2 г.

Вместо обычных панировочных сухарей полоски куриной грудки обваливаются в измельчённых чипсах из тортильи. Во-первых, так они поучаются более хрустящими, а во-вторых, чипсы придают курице дополнительный вкус. Подавайте хрустящие куриные пальчики с домашним соусом «Сирача-ранч» и свежими овощами (крудите). Отличная закуска для домашних вечеринок!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Дип-соус «Сирача-ранч»

0,5 ст. майонеза
1/4 ст. простокваши или кефира, хорошо взболтайте
1/4 ст. сметаны
2 ст. л. рубленой свежей кинзы
2 ст. л. рубленой свежей итальянской петрушки
2 мелко нарезанных пера зелёного лука
1 ст. л. соуса сирача
0,5 ч. л. сахара
Цедра и сок 1 лайма

Курица

1 пакет (280 гр.) чипсов из тортильи со вкусом сладкого чили (или любым другим вкусом)
3 больших яйца
1 ст. л. соуса сирача
1 ст. муки
900 гр. куриных грудок без костей и кожи, нарезанных продольными полосками толщиной 2,5 см.
Растительное масло для фритюра
Свежие овощи (сельдерей, перец или эндивий), для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Соус:

В миске среднего размера смешайте майонез, простоквашу, сметану, кинзу, петрушку, зелёный лук, сирачу, сахар, цедру и сок лайма до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
Измельчите чипсы в кухонном комбайне. У вас должно получиться около 3 ст. крошек. Насыпьте крошки в большую неглубокую миску. Взбейте яйца с соусом сирача во второй неглубокой миске, а в третьей такой же миске смешайте муку, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца.

В большой чугунной сковороде нагрейте примерно 2,5 см. растительного масла, пока несколько брошенных крошек чипсов не зашипят (175-180°С на термометре для фритюра).
Куриные стрипсы:

Посолите и поперчите куриные полоски. Обваляйте курицу в муке, затем окуните в яйцо, затем обваляйте в чипсах. Обжаривайте порциями до хрустящей золотистой корочки, примерно по 4 минуты на порцию. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Посолите куриные пальчики и подавайте тёплыми с дип-соусом и крудите.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Эдди Джэксон - игрок в американский футбол (Alabama Crimson Tide football)

Категории:

рецепт / Фритюр / Кухонный комбайн / Праздничные блюда / Блюда для вечеринки / Калорийность готовых блюд / Закуски / Закуски к пиву / Закуски с соусами / Мясные закуски

Похожие рецепты