Лучшие куриные грудки в духовке

Голосов: 6

Автор рецепта - Food Network

Главный недостаток большинства рецептов куриной грудки – длительное запекание в духовке, из-за чего постное мясо пересыхает до того, как оно полностью приготовится. В этом рецепте эту проблему решает пара секретных приёмов. Во-первых, в форму для запекания добавляется белое вино, которое создает пар (вино можно заменить бульоном или даже водой). Во-вторых, курицу прикрывают куском пергамента, чтобы сохранить влажность во время запекания. В результате получаются лучшие куриные грудки без костей и кожи, пухлые и сочные при минимальных затратах времени на приготовление. Пучок петрушки и ломтики лимона придают блюду освежающий вкус. Также добавляется немного приправ, но они достаточно нейтральные, чтобы курицу можно было использовать в других своих блюдах. Подавайте её с овощами и крупами, добавляйте в супы, тако или в салаты.

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 292, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 1 г., белки 39 г., углеводы 4 г., клетчатка 1 г., холестерин 124 мг., натрий 602 мг., сахар 0 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 небольшой пучок петрушки
1 лимон, нарезанный ломтиками толщиной 0,5 см.
1 ст. сухого белого вина, например Совиньон-Блан
4 куриные грудки без костей и кожи весом по 170 гр.
1 ст. л. оливкового масла
1/4 ч. л. паприки

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Выложите петрушку в центр формы для запекания размером 22×32 см. и сверху выложите дольки лимона. Полейте петрушку вином. Смажьте поверхность курицы оливковым маслом и посыпьте паприкой, 1 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Выложите куриные грудки поверх лимона. Отрежьте кусок пергамента размером 20×25 см. и положите его поверх курицы.

Запекайте, пока цифровой термометр, вставленный в грудку, не покажет 74°С, 40-45 минут. Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол. Курицу можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 5 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Простые рецепты из курицы / Духовка / Летние блюда / Обед / Основные блюда / Птица / Фуд Нетворк - рецепты

Коллекции рецептов