Запеканка из перловки

Голосов: 1

Время: 1 час.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 395, всего жиров 25 г., насыщенные жиры 13 г., белки 14 г., углеводы 30 г., клетчатка 6 г., холестерин 69 мг., натрий 487 мг., сахар 3 г.

Смешайте перловку с жареным беконом и чеддером и запеките в духовке, пока она не станет нежной и кремовой, пронизанной солёными кусочками бекона. Восхитительный гарнир как для особого случая, так и на каждый день. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
3 ломтика бекона, нарезанных кусками по 2 см.
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 средний лук, рубленый
1 ст. перловки
2,5 ст. куриного бульона
0,5 ст. жирных сливок
1 ст. тёртого чеддера (примерно 110 гр.)
Рубленая свежая петрушка, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С, смажьте сливочным маслом форму для выпечки объёмом 1,5 л.
Положите бекон в холодную сковороду и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, примерно 7 минут. Переложите бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир. Добавьте сливочное масло в ту же сковороду с вытопленным жиром и нагревайте, помешивая, пока оно не растает. Добавьте чеснок и лук и жарьте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут. Добавьте перловку и готовьте, помешивая, пока она не начнёт поджариваться, около 3 минут. Посыпьте 0,5 ч. л. соли и немного поперчите.

Добавьте куриный бульон и сливки. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не начнёт слегка густеть, около 2 минут. Добавьте бекон и 3/4 ст. чеддера. Выложите в подготовленную форму для запекания. Плотно накройте фольгой.
Запекайте, пока запеканка не начнёт пузыриться, примерно 25 минут. Снимите фольгу и перемешайте. Посыпьте оставшейся 1/4 ст. чеддера и запекайте, не накрывая, пока сыр не расплавится и большая часть жидкости не впитается, 10-15 минут. Дайте настояться несколько минут. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар