Классическое песочное печенье на сливочном масле

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 137, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 4 г., белки 2 г., углеводы 18 г., клетчатка 0 г., холестерин 31 мг., натрий 35 мг., сахар 8 г.

Традиционное сахарное печенье получается мягким и нежным благодаря дополнительному яйцу в тесте. Для блеска и лёгкой хрусткости печенье перед выпеканием обваливается в сахаре. Если готовите к празднику, можно обвалять в декоративном сахаре разных цветов. Например, для Нового года и Рождества подойдёт зелёный, белый и красный сахар.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2,5 ст. муки высшего сорта
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. мелкой соли
1 ст. сахара + дополнительно (примерно 1/3 ст.), чтобы обвалять
165 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, комнатной температуры
2 больших яйца, взбитых
1 ч. л. ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в небольшой миске муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой и пышной массы, примерно 5 минут. Вмешайте яйца, а затем ваниль. Добавьте мучную смесь и взбивайте на умеренно-низкой скорости до получения однородной массы. Наберите тесто по 1 ст. л. с горкой, сформируйте руками шарики и поставьте в холодильник застывать, примерно на 30 минут.
Установите противни в верхней и нижней третях духовки и разогрейте до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Насыпьте немного сахара в небольшую миску. Обваляйте охлаждённые шарики из теста в сахаре и выложите на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 см. друг от друга.
Выпекайте, пока дно и края печенья не станут едва золотистыми, а верхушки перестанут блестеть, 14–16 минут, поменяв противни местами в середине запекания. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут, затем переложите его на решётку для полного остывания. Печенье можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар