Ризотто со спаржей и лесными грибами

Голосов: 7

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 304, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 3 г., белки 14 г., углеводы 45 г., клетчатка 7 г., холестерин 13 мг., натрий 891 мг., сахар 5 г.

Если у вас после рабочего дня всего несколько минут, воспользуйтесь быстрыми и вкусными рецептами, которые помогут покупать продукты один раз и не помешают вашим ежедневным планам, а также помогут составлять список продуктов на каждую неделю и получать на стол здоровую пищу без лишних хлопот.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ч. л. оливкового масла
2 лука-шалота, нарежьте
2 ч. л. измельчённого чеснока (или 2 зубка)
8 ст. нарезанных лесных грибов (шиитаке, кремини и вешенок)
1 ч. л. тимьяна
2 ст. варёного риса Арборио
1 ст. слабосоленого говяжьего бульона
2 ст. замороженной спаржи, нарезанной на кусочки 2,5 см.
1/2 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой кастрюле нагрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте лук-шалот и чеснок, и готовьте 1-2 минуты. Добавьте грибы и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими и не дадут сок. Добавьте сушёный тимьян и готовьте 1 минуту до появления аромата. Оставьте 2 ст. начинки для приготовления Турноверов.

Рецепт Турноверы с лесными грибами и сыром пекорино.
В ту же кастрюлю добавьте рис, спаржу и говяжий бульон, и доведите до кипения. Варите 5 минут, добавьте пармезан и петрушку; доведите до вкуса солью и перцем. Разлейте по порционным тарелкам, и подавайте ризотто с жареными грибами горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Робин Миллер - кулинарный писатель и диетолог

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Осенние блюда / Ужин / Вторые блюда / Крупы, бобовые / Ризотто / Итальянская кухня

Похожие рецепты