Тайский салат с лапшой и говядиной

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 590, всего жиров 24 г., насыщенные жиры г., белки 48 г., углеводы 47 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рецепт приготовления тайского салата с лапшой и говядиной. Лапша отваривается, перемешивается с салатной заправкой, состоящей из сока лайма, сахара, соуса чили и рыбного соуса. В салат добавляется нарезанный огурец, арбуз и красный лук. Мякоть пашины натирается солью и перцем. Стейк обжаривается на гриле и нарезается ломтиками, затем мясо добавляется в салат вместе с кинзой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

650 гр. говяжьего скирт-стейка (постная жилованная мякоть пашины), разрезанный на 4 части
110 гр. тонкой рисовой лапши
1/4 ст. сока лайма (примерно от 3 лаймов)
2 ст. л. сахара
2 ч. л. Самбал оелек (азиатский соус чили)
1 ч. л. рыбного соуса
1 огурец, разрезанный напополам вдоль, а затем тонкими ломтиками
1 красная луковица, тонко нарезанная
4 ст. арбуза, нарезанного кубиками
Крупная соль и сежемолотый перец
Растительное масло для смазывания
1/2 ст. рубленой зелени кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней кастрюле закипятите воду. Добавьте лапшу и готовьте как указано на упаковке. Воду слейте, лапшу промойте холодной водой. Отбросьте ее на сито и оставьте, чтобы вода стекла полностью.
В большой миске смешайте сок лайма, 3 ст. л. воды, сахар, Самбал оелек и рыбный соус. Добавьте огурец, лук, арбуз и лапшу. Посолите и поперчите, перемешайте и отставьте в сторону.

Гриль разогрейте до умеренно сильной температуры. Стейк посолите и поперчите. Гриль смажьте растительным маслом. Мясо поджарьте по 3 минуты с каждой стороны до появления характерных отметин и средней степени прожарки. Переложите его на разделочную доску и оставьте на 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
В салат с лапшой добавьте кинзу, оставив несколько столовых ложек, затем перемешайте. Сверху выложите стейк и оставленную кинзу.

Предлагаем приготовить теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар