Слойки с бататом

Голосов: 5

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 12 порций
Калории 268, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 5 г., белки 4 г., углеводы 23 г., клетчатка 1 г., холестерин 17 мг., натрий 126 мг., сахар 3 г.

Если в вашей семье полезное пюре из батата приняли холодно, приготовьте из остатков то, что наверняка понравится всем. Смешайте пюре с сыром маскарпоне, корицей и ванилью, и получится вкуснейшая начинка для хрустящих слоек. Наполните начинкой покупное слоёное тесто, испеките мини-слойки и подавайте, посыпав сахаром с корицей. Вы удивитесь, с какой скоростью такие слойки разлетятся со стола.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. остатков пюре из батата
3 ст. л. охлаждённого сыра маскарпоне
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. ванильного экстракта
Мука высшего сорта, для посыпки
2 пласта слоёного теста (одна упаковка 500 гр.), разморозьте в соответствии с инструкцией на упаковке
1 яйцо, взбитое
2 ст. л. сахара с корицей
Специальное оборудование: вырубка для печенья диаметром 7,5 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Сбрызните противень с антипригарным покрытием кулинарным спреем и отложите в сторону.
В миске среднего размера смешайте лопаткой пюре из батата, маскарпоне, корицу, имбирь и ваниль. Отложите.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте пласт слоёного теста в прямоугольник размером 25×32 см. С помощью круглой вырубки вырежьте из первого листа теста12 кругов. Работая с одним кружком за раз, пальцами слегка сглаживайте и расширяйте каждый круг. Выложите в середину круга 1 ч. л. начинки из батата, смажьте край теста взбитым яйцом и запечатайте начинку полукругом, как вареник. Выложите на подготовленный противень.
Повторите то же самое с оставшимися кругами теста и половиной начинки, раскладывая слойки на расстоянии 2,5 см. друг от друга, а затем вырежьте 12 кругов из оставшегося теста и точно так же наполните их начинкой.
Смажьте поверхность слоек взбитым яйцом и посыпьте сахаром с корицей. Кончиком ножа проделайте отверстие в центре каждой слойки. Выпекайте до золотисто-коричневой хрустящей корочки, примерно 15 минут. Подавайте слойки горячими.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар