Карамельный соус


Голосов: 2

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Карамельный соус
Фотография блюда: Леви Браун

Рецепт карамельного соуса, приготовленного из сливок, сиропа, сахара, сливочного масла и стручка ванили. Соус можно использовать в качестве топпинга в различных десертных блюдах, таких как мороженое, блины или оладьи.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

30 мин.
Сложность: легко
Количество: 2 ст.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. жирных сливок
  • 2 ст. л. светлого кукурузного сиропа
  • 2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла
  • 1/4 ч. л. крупной соли
  • 1 ст. сахара
  • 1 стручок ванили, разрезать вдоль и соскрести семена (или 2 ч. л. ванильного экстракта)

Рецепты с похожими ингредиентами: сливки, кукурузная патока, ваниль стручок



Приготовление блюда по рецепту:


  1. В кастрюле смешайте жирные сливки, кукурузный сироп, сливочное масло и соль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите ее с огня.
  2. Сахар рассыпьте ровным слоем на дно большой сковороды. Готовьте на среднем огне примерно 5 минут, не перемешивая, пока сахар не растает и начнет карамелизироваться. Продолжайте готовить еще 10-15 минут, вращая сковороду (но не перемешивая), пока карамель не приобретет цвет темного янтаря.

  3. Снимите карамель с огня, затем добавьте теплую смесь со сливками. Снова поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте примерно 7 минут, постоянно помешивая. Добавьте ваниль.

    Перед подачей на стол слегка остудите. Для хранения соуса полностью его остудите, накройте крышкой и уберите в холодильник. Так его можно хранить до 2 недель. Перед подачей на стол предварительно разогрейте.

    В статье вы прочитаете что делать со стручками ванили.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования