Свиные котлеты с томатным джемом и жареным луком-пореем

Голосов: 2

Автор рецепта - Food Network

Фото Свиные котлеты с томатным джемом и жареным луком-пореем

Специально к жареным натуральным котлетам из свинины приготовьте лёгкий томатный джем. Его вкус выгодно отличается от покупного соуса, особенно, если в разгаре сезон помидоров, а приготовление не займёт много времени. На гарнир поджарьте лук-порей. Не забудьте тщательно промыть его от песка, раскрыв все пластины.

Ингредиенты к рецепту:

4 натуральные свиные котлеты толщиной примерно 1 см. (центральный отруб)
1/4 ст. + 6 ст. л. оливкового масла
1 лук-шалот, тонко нарезанный
3 зубчика чеснока, измельчённых
4 спелых помидора «Бычье сердце», порубленных (сердцевины удалите)
2 ст. л. мирина
1 лук-порей (только белая часть), тщательно помойте

Рецепты с похожими ингредиентами: свинина корейка, лук-порей, томаты салатные, мирин (рисовое вино)

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Нагрейте в сковороде1/4 ст. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и чеснок и жарьте до прозрачности, примерно 3 минуты. Добавьте помидоры и мирин; готовьте на среднем огне, пока вся жидкость почти не выпарится, примерно 15 минут.

Нагрейте в большой сковороде 2 ст. л. Посыпьте свинину солью и чёрным перцем. Жарьте до коричневой корочки примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Переложите свинину в духовку и запекайте, пока термометр, вставленный в мясо, не покажет 63°С, примерно 5 минут.
Добавьте в сковороду оставшиеся 4 ст. л. оливкового масла. Тонко нарежьте белую часть лука-порея. Добавьте лук-порей в разогретое масло и обжарьте, чтобы он стал хрустящим и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Духовка / Летние блюда / Основные блюда / Мясо / Овощи и грибы / Фуд Нетворк - рецепты

Коллекции рецептов