Овощи в кунжутном масле с чили в пароварке

Голосов: 4

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 94, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 1 г., белки 3 г., углеводы 12 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 381 мг., сахар 4 г.

При приготовлении в пароварке в овощах сохраняется максимум полезных микроэлементов и витаминов. А чтобы паровые овощи были не только полезными, но и вкусными, заправьте их горячим кунжутным маслом с перцем чили и сбрызните лимонным соком. Овощи получаются пикантными и подходят на гарнир к любому блюду.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 моркови, очищенные и нарезанные наискосок кусками толщиной 1 см.
8 стеблей спаржи, нарежьте кусками по 5 см.
Четверть кочана цветной капусты, нарежьте на соцветия по 2,5 см.
Четверть кочана брокколи, нарежьте на соцветия по 2,5 см.
1 ст. л. кунжутного масла с перцем чили
1 ч. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, порубленных
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
Сок половины лимона
Специальное оборудование: металлическая корзина для варки на пару

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте в большую кастрюлю 5 см. воды и на среднем огне доведите до кипения. Выложите морковь, спаржу, цветную капусту и брокколи в металлическую корзину для варки на пару, установите её в кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте овощи на пару, пока они не станут слегка мягкими, но всё ещё будут хрустящими, 5-6 минут.
Пока готовятся овощи, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте кунжутное масло с чили, оливковое масло, чеснок и хлопья перца и жарьте в течение 1 минуты.

Переложите готовые овощи в миску. Полейте горячим маслом, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи заправкой. Сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Дафна Брогдон - шеф-повар, ведёт совместные проекты по организации питания, модель и телеведущая

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Вегетарианские блюда / Пароварка / Весенние блюда / Вторые блюда / Гарниры / Овощи и грибы / Блюда из капусты / Блюда из цветной капусты

Похожие рецепты