Кесадилья с тушёной курицей, грибами и моцареллой

Голосов: 1

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 490, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 14 г., белки 31 г., углеводы 32 г., клетчатка 4 г., холестерин 109 мг., натрий 905 мг., сахар 5 г.

Потушите куриную грудку в небольшом количестве томатного соуса с чесноком и перцем чили, и у вас получится отличная густая начинка для кесадильи. Добавьте к курице жареных грибов, много тёртой моцареллы и поджарьте кесадильи на сковороде, чтобы сыр аппетитно растаял, а тортилья стала хрустящей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 банка (425 гр.) консервированных жареных на огне помидоров
2 ч. л. порошка чили
1 зубчик чеснока, мелко натёртый
1 куриная грудка без кости и кожи весом 220 гр.
3 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. шампиньонов, тонко нарезанных (примерно 140 гр.)
4 пшеничные тортильи диаметром 25 см.
2 ст. тёртой моцареллы
Рубленый зелёный лук, гуакамоле, сметана, сальса – для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте помидоры, порошок чили, чеснок и 0,5 ч. л. соли в небольшой кастрюле с 2/3 ст. воды. Доведите до кипения и варите 10 минут, разбивая помидоры ложкой. Добавьте курицу и варите, перевернув один раз, до готовности, по 8-9 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, нарежьте и верните в соус. Посолите и поперчите по вкусу.
В сковороде диаметром 25 см. на среднем огне нагрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте грибы, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут сухими, около 4 минут. Переложите грибы в небольшую миску.

Выложите 1 тортилью на рабочую поверхность и равномерно посыпьте 0,5 ст. л. моцареллы. Добавьте четверть измельчённой курицы в соусе и четверть грибов. Сложите лепёшку пополам, чтобы закрыть начинку. Повторите то же самое с остальными тортильями и начинкой.
В большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне растопите 0,5 ст. л. сливочного масла. Жарьте по одной кесадилье, перевернув один раз, пока сыр не расплавится и тортилья не подрумянится с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и точно так же пожарьте оставшиеся кесадильи.
Посыпьте кесадильи рубленым зелёным луком и подавайте с гуакамоле, сметаной и сальсой, если используете.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар