Шоколадный соус для мороженого

Голосов: 1

Фотография блюда: Леви Браун

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 2 ст.

Рецепт шоколадного соуса, приготовленного в домашних условиях. Соус готовится очень просто и состоит из жирных сливок, сливочного масла, тростникового сахара, сиропа, шоколада и какао порошка. Подается в качестве топпинга к мороженому, блинам, оладьям или различным десертам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. жирных сливок
4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
1/3 ст. светло-коричневого сахара
1/3 ст. светлого кукурузного сиропа
Щепотка крупной соли
225 гр. горького или полусладкого шоколада (или их смеси), измельченного
1/4 ст. несладкого какао порошка
1 ст. л. ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле смешайте жирные сливки, сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Добавьте шоколад и какао порошок, огонь убавьте до слабого и готовьте, помешивая 1-2 минуты, пока шоколад не растает, а соус не станет однородным.
Добавьте ванильный экстракт. Перед подачей на стол остудите в течение 10 минут. Для хранения остудите полностью, накройте крышкой и уберите в холодильник. Так соус можно хранить до 2 недель. Перед подачей предварительно разогрейте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар