Стью из говядины с бамией

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 453, всего жиров 36 г., насыщенные жиры 6 г., белки 19 г., углеводы 17 г., клетчатка 4 г., холестерин 59 мг., натрий 702 мг., сахар 9 г.

«Стью из говядины с бамией готовила ещё моя бабушка, — делится Кардеа Браун. — Оно напоминает мне о детстве, проведённом в Чарльстоне. Этот рецепт хранится в моей семье и передаётся из рук в руки на протяжении нескольких поколений».

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2/3 ст. рапсового масла (канола)
450 гр. говяжьей вырезки, нарезанной кубиками по 2,5 см.
1 говяжий бульонный кубик
1 большая белая луковица, мелко нарезанная
6 зубчиков чеснока, измельчённых
2 банки по 220 гр. томатного соуса
1 ст. говяжьего бульона + дополнительно по мере необходимости
2 ст. л. томатной пасты
1,5 ст. л. молотого имбиря
1–2 ст. л. сахара
1 упаковка (300 гр.) замороженной бамии

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Говядину посолите и поперчите (примерно по 0,5 ч. л. соли и перца). Добавьте говядину в разогретое масло вместе с говяжьим бульонным кубиком, луком и чесноком и готовьте, пока мясо не подрумянится, примерно 5 минут; убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, помешивая, пока вся говядина не подрумянится, ещё около 3 минут. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
Смешайте в кастрюле томатный соус, говяжий бульон, томатную пасту, имбирь, сахар, 1 ч. л. свежемолотого перца и 1 ст. воды. Доведите до кипения.

Верните говядину в кастрюлю и добавьте бамию. Убавьте огонь до минимума и тушите, пока бамия не станет мягкой, 25–30 минут. Добавьте ещё бульона или воды, если стью сильно загустело.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Кардеа Браун (Kardea Brown) - американский шеф-повар, кейтерер и телеведущая

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Комфортная еда / Супы / Густые супы и тушеные блюда / Американская кухня

Похожие рецепты