Лосось в чайной глазури на гриле

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 484, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 5 г., белки 35 г., углеводы 34 г., клетчатка 1 г., холестерин 94 мг., натрий 101 мг., сахар 34 г.

Приготовьте из чёрного чая простой сахарный сироп, ароматизированный кардамоном и анисом, и смажьте им филе лосося перед жаркой на гриле. Часть чайного сиропа сразу отложите для подачи. Рыба получается очень ароматной, с красивыми карамелизованными отметинами от решётки гриля.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. заваренного чая Earl of Harlem Ambessa
1 ст. сахара
8 зелёных стручков кардамона
2 цельные звездочки аниса
6 филе лосося (по 140 - 170 гр. каждое)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте ароматный сахарный сироп, доведя до кипения чай с сахаром и специями, чтобы сахар полностью растворился. Процедите и остудите.
Смажьте филе лосося небольшим количеством сиропа за полчаса до жарки на гриле, оставив немного сиропа для подачи на стол.

Жарьте на среднем жаре гриля, пока мякоть рыбы не будет легко отслаиваться, примерно 7 минут. Переверните после образования хороших отметин от решётки, примерно в середине жарки. Перед тем, как снять с гриля, смажьте рыбу ещё небольшим количеством сиропа.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар